虾酱炖茄子的家常做法
关注:51 发布时间:2021-07-14 14:36:07
虾酱有一种独特的咸鲜味道。虾酱和茄子一起炖,互相吸收味道,咸鲜可口,有一种特殊的味道。下面简单介绍一下虾酱炖茄子的常见做法。
需要准备的物品
虾酱1勺,茄子1个,半辣青椒,猪肉100g。
洋葱、生姜、大蒜、味精、胡椒、油。
详细介绍方法/步骤
茄子用水洗净,晾干,切块。
猪肉用水涮一下,控制好水分,切成小块(肉要稍微胖一点,这样炖的茄子才好吃)。
青椒用水洗净,控制水分,切片。葱、姜、蒜切好,备用。
将油放入锅中加热。油热后,加入胡椒使其变香。加入肉,翻炒。
将猪肉翻炒至猪油变白,加入一勺虾酱,加入葱和姜,翻炒至香。然后放入茄子,放入大蒜翻炒。
炒茄子,直到里面没有水分。锅里放清水,茄子找平(不要加盐)。用大火烧开,然后用小火煨。
炖20~25分钟左右。茄子煮熟后(留一点汤,不要炖干),放入青椒,翻一点,放入味精,关火。
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