香菇焖海鲈的家常做法
关注:86 发布时间:2021-07-09 19:16:04
需要准备的物品
海鲈鱼,一个香菇,十个生姜,一个青蒜苗,两个小辣椒,三个料酒,一勺酱油。
详细介绍方法/步骤
先去鳞,开鲈鱼肚,然后清洗干净,控水备用。
控制好干水分后,将鲈鱼切成块,放粉(面粉)。将鸡粉、盐、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制15分钟以上。
处理配料时,将青蒜苗加工并切成段。生姜去皮,切片,胡椒切碎,葱切片。将浸泡过的香菇切成片,放在盘子里备用。
将适量花生油放入70%的火锅中,先用小火煎鱼块。
煎好后把另一面翻过来,煎至两面金黄,然后铲在盘子上备用。
另起锅,加入少量花生油,先加入香菇、辣椒、大蒜,小火翻炒。
然后放入炸鱼块、青蒜苗、一小碗水、一勺酱油,盖上盖子炖至汁收。
关掉火,它就出来了。味道不错。
温馨提示
将鱼块用盐腌制,用小火油炸,不容易腐烂鱼皮,使鱼尝起来咸。
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