怎样做美味的红烧扁鱼
关注:38 发布时间:2021-06-25 14:01:00
需要准备的物品
一条扁鱼、葱、姜、蒜、青椒、豆酱、酱油、酱油、料酒、盐、鸡精、五香粉、淀粉、糖、蒜苗。
详细介绍方法/步骤
准备一条扁鱼,洗净,切成花刀,抹上盐,腌制15分钟。注意,花刀要斜着切,抹盐的时候,平鱼肚子也要抹。
锅内放入适量油,油热时加入葱、姜片、蒜瓣,再加入青椒翻炒至香。
炒一下,放在盘子里备用。注意,油温不能太高,不要炸。
把鱼放进去,煎至两面金黄。小心不要把扁鱼翻过来。
加入适量清水,加入之前炒过的葱、蒜、姜、辣椒,再加入一勺豆沙。
加入适量酱油、酱油、料酒、盐、鸡精、五香粉。
煮沸,转小火,煨15分钟,比较后沥干汤,捞出平鱼,装盘。
在锅里剩下的汤里,加入适量的白糖和陈醋,然后加入少量的水淀粉使其变稠,并撒上蒜苗。
将调味汁倒在平鱼上,美味的红烧平鱼就准备好了。
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