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孜然羊肉的做法窍门

关注：18 发布时间：2021-07-25 14:44:05

导语本文整理了孜然羊肉的做法窍门经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

精简回答

孜然羊肉的制作方法：先将羊肉切成2厘米厚的薄片，然后用盐、胡椒、酱油、蛋清、料酒等调料腌制10分钟，然后在锅里煎2分钟，然后用洋葱、干辣椒和孜然粉炒均匀。

羊肉性温和，适合过寒假，能达到补气散寒的效果。一般都是炖汤、刷火锅或者油炸的方式吃，味道都不错。孜然羊肉是著名的新疆美食，味道鲜美。下面分享一些具体做法。

详细介绍方法/步骤

先把羊肉洗净，然后切成2厘米左右的薄片，洋葱切成块备用。

将切好的孜然羊肉放入锅中，然后依次加入辣椒、酱油、盐、蛋清和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

将植物油倒入锅中，油到七成热时加入羊肉片，用筷子搅拌，炒两分钟，羊肉片成型后捞出。

在另一口锅里放一点植物油，加入干辣椒和洋葱片，然后倒入炸羊肉。

比较后加入孜然炒匀，炒2-3分钟左右，炒至香味出锅。

孜然羊肉

相关经验延伸阅读

问葱爆孜然羊肉的做法窍门

答1.炒羊肉要大火，但油要热，大火油炒的羊肉够香。

2.水蒸气炒干后，加入大葱，否则气味重，香味不出来。

3.羊肉可以用超市盒装的涮羊肉代替，但是新鲜度和口感都比刚切的羊肉差。

大葱做孜然羊肉虽然听起来很难，但是想吃的话可以尝试在家做。葱爆孜然羊肉所需的所有材料都可以在市场上买到。我们来看看葱爆孜然羊肉怎么做。

配料：羊腿肉500克，葱、葱、孜然粉、干红辣椒、香菜、食用油、盐200克。

1.先将羊肉片与六月鲜酱油、料酒、少许生粉抢在一起，腌制入味；切掉所有其他成分。

2.锅里放油，加葱花炒到八成热，加入羊肉片，快速翻炒，出水关火。

3.锅底油留在锅里，放入洋葱翻炒一会儿，加盐。

4.洋葱熟了，加入炒好的羊肉一起炒。同时加入干辣椒和欧芹粉，比较后撒上美味的孜然粉。

问葱爆孜然羊肉的营养价值

答1.羊肉的营养价值

羊肉肉质细嫩，易于，高蛋白，低脂肪，富含磷脂。与猪肉、牛肉相比，脂肪含量少，胆固醇含量少，是冬季防寒补暖的美味食品之一；羊肉性温，性甜，可用于食物补充和食疗。是一种很好的强身祛病的食品，具有益*补虚、温中、建肌御寒的。

2.孜然的营养价值

孜然味香浓郁，适于煮肉，开胃，能驱风止痛。用羊肉煮，开胃，止痛，温补气血。

问孜然羊肉炒饭的做法窍门

答练习1

配料：羊肉、米饭、洋葱、胡萝卜、料酒、葱花、盐和孜然粉

练习：

1.羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切丁。

2.将适量的油倒入锅中，加热，加入羊肉丁，用大火煸炒至变色。

3.加入料酒、葱、胡萝卜，翻炒至葱香。

4.加入盐和孜然粉，翻炒一会，然后倒入熟饭。

5.倒米饭的时候，边搅边炒饭团。

6.撒上葱花，香孜然羊肉炒饭就好了。

提示：

1.选择一些脂肪多质量好的羊肉，这样炒饭才够油够香。

2.米饭要注意用熟的，冷的米饭。把米饭煮得更硬，这样油炸的食物就有嚼头了。

3、注意孜然粉的量不要太多，太多会生气！

练习2

主要原料

米饭、羊肉、孜然

材料

洋葱、什锦蔬菜丁、蚝油、料酒盐

工作方法

(1)洋葱丁、羊肉和你喜欢的蔬菜。我用速冻蔬菜，简单美观。如果是你喜欢的蔬菜，请记得提前做好。抓起羊肉，加少许白胡椒、料酒、酱油、水淀粉，然后倒入少许香油，抓起盖住水，腌制15分钟左右。

(2)将适量的油倒入锅中，翻炒洋葱。

(3)羊肉油炸变色。

(4)倒入料酒，使其变香。

(5)加入蚝油调味。

(6)加入孜然继续调味。多倒点，味道会更好闻。

(7)倒入冷米饭，翻面。注意：如果冷米饭结块，倒一点白酒，用木勺轻轻打散。

(8)比较后，倒入蔬菜丁，用盐调味。如果需要，也可以加一些鸡粉。

问孜然羊肉炒饭的

答羊肉的肉质与牛肉相似，但肉味很浓。它的肉质比猪肉更嫩，脂肪和胆固醇含量更少，既能御寒，又能补虚，对人体大有裨益。而且羊肉对咳嗽、慢性气管炎、肾虚阳痿、腹痛等也有一定的治*作用。

孜然又名安息茴香，香味浓郁，能去除腥味，缓解油腻感，使肉质更加鲜美。可以说是和羊肉完美搭配。而且孜然还有开胃消食的作用。常食可祛寒湿，平肝降火，开胃。

米饭和水一起煮，是我们日常饮食中必不可少的食物，具有健脾和胃、补中明目、止泻的作用。糙米富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动和，缓解食物堆积和便*问题。

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