金星牌

问白酒的香型大致有哪些？

答白酒的香型大致可分为酱香型、浓香型、青香香型、米香型、芝麻香型等香型。酱香型白酒，又称毛香型白酒，以贵州茅台为代表。这种酒香而不鲜，低而不淡，不浓不猛，回味悠长。香气在倒入杯中过夜后会停留很久，空杯比真杯更香，回味无穷

浓香型，味浓、味足、入口甘净，又称浓香型，以四川泸州老窖特曲为代表。

清香型白酒：清香型白酒主要以山西兴化村的清香型白酒为代表。清香型白酒清香醇厚，口感特别干净，香气纯正，回味甘甜。

米香型白酒是指以桂林三花酒为代表的小曲米酒，是我国历史悠久的传统白酒。米香型葡萄酒蜂蜜在香清是柔和的，口感柔和，回味宜人，给人一种简单纯粹的感觉。

芝麻香型白酒的代表产品是山

问白酒想存几年喝如何选择？

答第一：固态纯粮酿造

如果一瓶酒连纯粮酿造都算不上，那就不应该叫酒，而应该叫“食用酒精掺水”。纯粮酒的最佳工艺是固态发酵工艺。目前市场上最受欢迎的天妃茅台、五粮液、洋河梦幻蓝都是纯粮技术。

最好是保存酒或固体纯食品

第二：大曲白酒

大曲属于从空气中以自然状态酿造葡萄酒的有益微生物的筛选、驯化和再培养。它属于一种非常适合当地环境的微生物群落。同时，由于大曲特殊的栽培和生产工艺，可以为白酒提供优雅的香气。比如优质酱香型白酒大曲，酱香明显而优雅。

所以，省酒还是大曲酒好

第三：一年足够了

虽然年份不是万能的葡萄酒整容手术刀，但如果酿造出来的话，会是一款非常优质的葡

问做霉豆腐为何要放白酒？

答首先，我们知道纯粮烧白酒原浆酒不会过期变质，但时间越长，口感越醇厚。其次，做发霉的豆腐不一定要加白酒，但是加白酒会更好的帮助他的口感和保存时间。从化学分析的角度来说，就是让豆腐在发酵过程中用酒精溶解，这样才不会变质。然后加入一定量的高档白酒后，口感会越醇厚。两者结合是为了保证其口感和品质。就像很多食品加工或者山珍海味加工一样，加入一定比例的白酒使其口感更好是合理的。

白酒的度数与发霉豆腐的后期发酵时间有很大关系。程度越高，蛋白酶的抑制作用越大，然后发霉豆腐的生长时间越长。保存时间会比较长。相反，白酒度数低，不能很好的抑制蛋白酶。如果蛋白酶极度活跃，会破坏蛋白质，加速蛋白质水解，然后变质

问dukang是什么牌子白酒？

答杜康是中型白酒品牌。

洛阳杜康是中国酿酒的鼻祖，中国酒的源头，中国历史文化名酒，中国酒文化的发源地。杜康是一个人的名字，一个地名，一种酒文化；杜康属于河南洛阳，属于中国，属于全世界华人。杜康酒，以杜康命名，起源于5000年前的黄帝时期。是以洛阳市杜康村杜康的第一款酒命名的。被誉为“天下第一酒”，有“贡品仙酒”的美誉。在五千年的漫长历史中，有20多部经典文献明确记载了杜康酿酒，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》、0103010等。明确提到杜康的诗词歌赋有100多首，如唐代大诗人白居易曹操的《如何解忧，唯有杜康》，“杜康解闷，萱草解忧”，北宋文学家苏轼的《别从东坡室拜杜康》，北宋哲学

问兼香型白酒和波汾比，怎么样？

答我喝波汾头疼，兼香型白酒不上头，我觉得好

问白酒口感辣的还是淡的好？

答目前市场上的软酒越来越多，如洋河酒、茅台51度汉酱酒、五粮液面肉建庄等等。还有一匹黑马——江这几年被杀。他从来不解释他的酒的味道，只说是高粱酒。这个价位的酒不能软，只能说是软，口感特别清淡，带一点甜味。懂酒的嗜酒者是喝不了这种酒的，所以喝完大概就不想喝了。

众所周知，酒的成分非常复杂，一般认为是水和酒精，而酒精的成分中含有醇类、酸类、醛类等物质，有酸、有甜、有苦！醛类直接影响白酒的辣味！那这种醛类物质为什么会导致白酒辣！

醛类主要是由于酿造过程中操作不当产生的，在酿造过程中没有蒸出大量的糠醛，使酒干而辣！或者发酵温度过高，卫生不好，导致糖化不良导致甘油醛、丙烯醛发酵不正常，增加了白酒

问纯粮固态发酵的白酒有哪些？

答这个标志可以作为区分纯粮食酒和酒精酒的标志。不代表没有这个标志的酒就是酒精勾兑酒。这个标志需要认证，并支付认证费用。未申请认证的葡萄酒企业无权使用本标志。

但一旦申请此签的葡萄酒企业必须满足纯酿造固态发酵的特点，否则会有欺骗消费者的嫌疑。还有一点必须明确，即使是纯粮固态发酵液，也有好坏，好坏之分。这个标志只是白酒酿造工艺的一个区分，不可能通过这个标志来判断白酒的质量；

中低端有纯纹实征：鸿运酒厂，古井宫紫红礼品版，古井宫紫红5年，8年，郎2002年，郎1956年，郎1898年，紫砂郎，2008年前的伯芬，往年琵琶，紫砂粉，老白10年，红星青花瓷/蓝花瓷；

中端有纯粮实征：红10、普通剑南春、古井功1

问酱香型白酒这酒怎么样，是真酒吗，不是勾对的，怎么便宜。？

答酒盒上的国标号是纯粮食酒。

问小容量的白酒品牌都有哪些？

答目前市场上的白酒，从前两年开始，如雨后春笋般涌现。原来，只有江、红星二锅头、等。更便宜，但是酒的质量并不令人吃惊，一般。如今，萧郎葡萄酒很受欢迎，古井也很小。酒的质量可以解惑，单价相对便宜。这两款适合单手抓握，尤其是造型精致别致、瓶体流线型的古井，简单不简单。口感淡雅，醇厚和谐，甘甜爽口，甘甜可口，回味悠长。

传统郎酒出了小容量郎酒，最近也在打广告。小容量白酒种类繁多，一般从100ml到150ml不等。有北京二锅头、牛栏山二锅头、老白干、泸州老窖、衡水老白干、红星二锅头、台湾高粱酒、大连老窖、江、金六福、来茂、金六福等。中国应该有100种之多。

问浓香型白酒这酒和水晶剑相比怎么样？哪个好喝？

答肯定水晶贱啊！毋容置疑

问白酒年份酒和陈酿酒有何区别？

答一瓶几十块钱绝对不靠谱。传统意义上的酱香型白酒是用当地的小红高粱酿造的。首先，计算食物的成本。一公斤小红高粱的收购成本约为普通高粱的1.5公斤，约合4.2元。三公斤的清曲和十公斤的小红高粱产出的53度酱酒不到2.5公斤。清曲加菜的成本大概是每公斤酒28元左右；九次蒸煮八次发酵的燃料成本不能高估，再加上每斤酒两到三元的人工成本。这些不包括仓储、运输和物流，以及最大的成本税。

洞藏的成本比自建酒库高，题主说的酒一般都是打着洞藏二十年的广告，至少十年。试想一斤白酒，酿造成本至少30元。我们不算运输，物流，税收。这30块钱的酒放在那里十年要多少钱？毕竟就算是一千斤的大酒缸，也是最低的六七百块钱。这样的话，不含税