农一泡菜

问榨菜和什么一起炒好吃？

答榨菜炒肉丝

材料：猪肉(瘦肉)200克，榨菜200克，料酒2茶匙，辣椒1个，胡萝卜1/2个，辣椒1/2茶匙，植物油2汤匙

练习：

1.将芥末切成丝，用温水洗掉咸味，沥干水分。

2.辣椒、胡萝卜切丝，猪肉切6 cm左右长的丝。

3.切好的肉丝用料酒和胡椒腌制20分钟。

4.将锅加热，加入植物油和肉丝，翻炒至变白。

5.加入辣椒丝和胡萝卜丝，翻炒至变色。加入榨菜，翻炒一会。炒到好吃为止。

榨菜蘑菇酱

材料：2根葱、1根洋葱、约200克豆芽、1汤匙大蒜、1包榨菜、2根胡萝卜、1/2杯熟腰果、3汤匙胡椒粒、1/4棵卷心菜、6个蘑菇、2汤匙蚝油、2汤匙葡萄酒、1茶匙芝麻油、1/3茶匙盐和1/3茶匙糖

练习：<

问榨菜能代替味精用来提鲜吗？

答每一道菜都有自己独特的风味。努力练习，学会充分发挥食材的原味，才是烹饪的真谛。当然，提神醒脑的秘诀之一是涪陵榨菜，被称为“天然味精”。它的原料，绿色蔬菜头，富含产生美味的化学成分。腌制发酵成榨菜后，味道更浓，有天然鸡汤的美味。

每一种榨菜都可以作为烹饪的调料。因为榨菜里面已经放了相应的调料，所以用榨菜做菜还是很不错的。

比如在云南经常吃的茄子芥菜，用来炒土豆丝或薯片，只需加入适量的盐即可。

还有南瓜榨菜，炒白菜或者炖豆腐也很好吃。不需要放味精，开锅前放点盐就行了，味道也很鲜美。

问榨菜常吃有哪些好处？

答1.榨菜的主要成分是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。

2.芥末含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，多种人体必需的营养物质；

3.现代营养学认为，榨菜健脾开胃，补气增精，增加食量助神；

4、低盐保健芥末，以及保肝减肥的作用；

5、芥末有“天生晕海宁”的说法，晕车晕船的人把一块芥末放嘴里嚼，会解闷；

6、芥末能开胃健脾，添精增食，助神；

7.吃一点榨菜可以缓解饮酒不当或过量时因醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。

榨菜不要过量食用，每次10克左右。由于榨菜含盐量高，过量食用会导致人们患高血压，增加心脏负担，引起心力衰竭，引起全身水肿和腹水

问榨菜腌制多少天食用才安全？

答榨菜中的亚硝酸盐含量在发酵开始时呈上升趋势，在5、7天达到最大值，然后缓慢下降，到发酵时间达到13天左右下降到一个相对稳定的值，达到稳定状态，20天后亚硝酸盐可以达到最低水平，所以泡菜至少要在20天后才能食用。

问榨菜叶能食用吗？

答事实上，不仅榨菜的块茎可以吃，榨菜的叶子也可以吃。但是榨菜的叶子没有其他青菜那么甜好吃，味道也比较苦，和鲜榨菜一样。所以榨菜的叶子如果要吃的话，需要腌制去掉苦味的汁液，最后腌制成咸菜才可以吃。

榨菜叶的腌制方法很简单。首先将嫩榨菜叶洗净，用热水焯水，然后用冷水冲洗，沥干水分。然后用手将榨菜叶中的水分挤出，切成段或丁。生姜、辣椒粉、胡椒粉、白糖、盐(每5公斤榨菜叶含盐500克，即10: 1的比例)，放好后，

问榨菜为什么用的是非加碘盐？

答所谓物极必反，人们现在知道了碘的重要性，而食物中大量的碘已经造成了很多人碘过量。同样，碘过量也会引起甲状腺肿大、甲状腺功能亢进、肌肉无力等症状，也可能发生严重的碘中毒。所以碘越多越好。目前，在一些高碘地区不销售碘盐，市场上有碘盐和非碘盐两种盐。榨菜加碘是正常的，关键是人们要科学地服用碘。不同年龄每日碘摄入量有标准：1-3岁每日不超过200微克；4-8岁每天不超过300微克；9-13岁每天不超过600微克；14-18岁每天不超过900微克；19-50岁每天不超过1100微克。可见碘过量对青少年的影响略高于成年人。

碘是甲状腺激素合成的元素之一。甲状腺激素对人体有重要作用，促进生长发育，改善新陈代谢，维持神经系统的兴奋性等。

问吉香居榨菜味道怎么样？

答好吃，回购好多次了

问麻辣榨菜丝这个凉菜怎么做？

答麻辣榨菜丝 烹制方法：拌主料：鲜青菜头250克调料：精盐、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、红酱油各适量。 制作方法：先把菜头去掉皮，切成片后，再切成细丝。 调味：用精盐码好榨菜丝，后滴去水分，再加入调料，拌均装盘上桌。 特点：麻辣、脆嫩。

问榨菜对身体有哪些营养功效？

答榨菜是由茎芥菜(也称为“青菜头”)的瘤芥制成的。

芥末必须含有一定量的某些营养素，例如，芥末含有2.2%的蛋白质、4.4%的碳水化合物、少量的脂肪、一定量的膳食纤维，以及多种维生素(如维生素a、维生素c)、矿物质(如钠、钾、钙)等。其中膳食纤维含量为2.1g/100g，与新鲜蔬菜相比还是有点竞争力的。比如我们经常认为富含膳食纤维的大白菜，膳食纤维含量只有0.8g/100g。此外，榨菜中的钾含量为363毫克/100克，与新鲜蔬菜相比是最好的。

但是榨菜的营养还是比不上新鲜蔬菜。比如榨菜中的维生素c含量为2 mg /100 g，与它的原料——青菜中的维生素c含量(7 mg /100 g)并不可比，甚至比我们平时吃的蔬菜，如大白菜(31 mg /100 g)、大白

问乌江榨菜酸度怎么样，很酸么？

答不酸，适度，很好吃

问如何包制榨菜烧饼？

答首先要知道榨菜烧饼是一种很好吃的食物，主要是面粉、榨菜、辣肉饼、水和油。

首先，我们将肉饼切碎，搅拌，与榨菜混合，备用；

第二，我们在面粉里放一点盐，搅拌均匀。我们把它倒入温水中，用筷子搅拌，直到面粉开始结块。如果面粉不能结块，就要慢慢加入清水，直到面团均匀光滑；

第三，用小火倒入适量的食用油，包裹成包子状，然后压平，放入锅中煎至两面金黄即可。

注意：面条要软，这样口感好，可以根据自己的口味调整口味。烧饼要趁热吃。