徐同泰

问丸江儿童酱油是酱油还是什么？

答不是酱油，是酱油做的酱。它尝起来比酱油更丰富

问酱油为什么要熬开,才能酱花生？

答酱花生是要存放一段时间的,酱油煮开是为了杀死里面的细菌,使之不易霉变,易于储存.不可以增加香味,以前的老人会在买回酱油后烧开放在玻璃瓶中贮存.

问宝宝吃酱油的注意事项？

答1.妈妈一般喜欢给宝宝的粥里加一点酱油，但需要注意的是，宝宝只有在10个月后才能给辅食里加一点酱油，主要是为了让食物味道更好，所以每次加1~2滴酱油。

2.酱油是由大豆制成的。第一次给宝宝吃的时候，要仔细观察宝宝是否对酱油过敏。

3.宝宝要少吃酱油，一岁以下的宝宝不要吃酱油。酱油中盐的含量占20%。相对于盐，酱油的量更难控制。儿童食品要注意色、香、味。有些父母喜欢在食物中添加大量酱油。这样做出来的食物又黑又不好，会影响宝宝的食欲。当然，有些菜可以少放酱油。

问酱油荷包蛋做法、窍门？

答成分：鸡蛋

调料：色拉油、酱油、水、白糖

生产步骤

1.把油放在锅里，稍微加热，打鸡蛋

2、等待鸡蛋起泡，底面凝固，小心翻转

3.加入酱油和水，加入1茶匙糖，将酱油水煮沸，关火

酱油荷包蛋的做法二

成分：鸡蛋

调料：山茶油、酱油

生产步骤

1.将锅洗干净，放在火上烧一会儿，去掉里面的水，以免一会儿倒完山茶油后溅热

2.锅热后倒入适量山茶油

3.当油被加热冒烟时，敲入一个鸡蛋

4.将一面煎至金黄色后，将一面放在另一面上，形成半圆形

5.油炸后，倒入适量酱油调味

6.放入容器后即可食用

问酱油生吃有什么坏处？

答酱油不能生吃的主要原因是酱油中的细菌会威胁人体健康。研究发现酱油中含有志贺氏菌、副伤寒沙门氏菌、致病性大肠杆菌、伤寒杆菌等。而且研究发现有一种酱油。嗜盐菌一般能存活47天；人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油，就可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在严重的情况下，他们可能会脱水、休克，甚至危及生命。这些细菌可以在高温环境下被杀死。为了自身安全，吃好酱油。

一般不会致癌。

认为酱油中含有致癌物质，一种是黄曲霉毒素，一种是4-甲基咪唑。但是酱油有严格的生产标准。即使允许在酱油中添加黄曲霉毒素，也只是极少量。但4-甲基咪唑目前只是一种可能的致癌物，并未证实会致癌。所以，即使长期大量食用酱油，一般也不会

问芥末搭配哪种酱油？

答芥末和海鲜酱油一起使用，适合蘸着吃，比如生鱼片。酱油一般用于烹饪和调味，味道咸。

海鲜酱油的特点是色泽鲜艳，味道鲜美，主要适用于蘸酱和凉拌。它集酱香、鲜香、海鲜于一体，以超级酱油为主要原料，以现代工艺精制而成的海水鱼虾精华。它营养丰富，风味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味持久。把各种菜做的新鲜又新鲜。用于蒸海鲜、蒸鸡蛋、蒸鱼、煮粥、凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。

酱油是一种酱油，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种酵母，自然暴晒，发酵而成。颜色是浅红棕色。酱油用于一般烹饪，味道咸。酱油主要是用来调味的，颜色比较淡，所以在做菜或者凉菜的时候用的比较多。以优质大豆和面粉为原料，经发酵成熟

问黑酱油和白酱油的区别？

答黑酱油是酱油，白酱油(酱油)是酿造酱油。酱油和酱油来源于广东的俗名，“酱油”就是提取的意思。

白酱油是从大豆和面粉经过发酵提取出来的。黑酱油是在白酱油中加入焦糖制成的。适用于炖猪肉、卤制品等深色菜肴的烹饪。最近，新加坡国立大学生物化学系的研究人员发现，黑酱油对人体的抗氧化作用比红酒高(其抗氧化作用是红酒的10倍)，有助于防止游离基因损伤血管，降低动脉硬化引起心脏病或中风的风险。

白酱油，即无色酱油，是西餐中常见的调味品。白酱油沙拉很难上色。白酱油是从大豆和面粉经过发酵提取出来的。

问日本酱油都是用什么做的？

答1.【古法】将大豆煮熟，分离出蛋白质，去除白色泡沫，加入适量的盐，与豆汁放在一起备用。

制曲的方式，不抛弃豆汁的浓郁风味，是唐倩独特的制作工艺之一。

其次，将大豆与炒好的小麦混合，加入曲霉菌，在室内放置3天。三天后，将豆汁加入五道口精盐中，与大豆混合，制成【酱醪】，然后放入雪松桶中。

第三，将充分发酵的酱油醪转移到发酵盘中，人工搅拌，静置一年半至两年，完全成熟。

4.将充分发酵的酱醪用滤布包裹，逐层堆放，最多4列，每列最多80层。顶部用重物挤压，靠自然重力挤出酱油。

压制24小时后，取出周围的木板，继续压制12-24小时。

5.将榨出的酱油放入桶中，自然沉淀一个月左右，净化悬浮

问高血压可以吃酱油吗？

答高血压患者可以吃酱油，但需要少吃。因为酱油是盐类食品，含盐量高，含钠量大，会引起血压升高，所以不适合高血压患者食用。当然，如果能控制好摄入量，高血压患者还是可以适当吃一点酱油的。

不是说吃酱油会对高血压患者有什么作用，而是说你应该少吃咸的食物，尽量少在做饭的时候放盐和酱油，但不是说你不吃。

从医学角度来说，酱油本身对高血压没有直接作用，只是不要吃太多。

问酱油炒饭用什么酱油？

答一般是淡酱油。炒饭是一种常见的食物，一般分为很多种类，比如扬州炒饭、香肠炒饭、番茄炒饭等等。深受大众追捧，各地特色鲜明。主料是炒饭，一些菜和鸡蛋。一般大众把炒饭当成早餐或者晚餐，因为炒饭容易做，时间也少。

问欣和儿童酱油为啥要卖儿童酱油，普通酱油儿童就不能吃吗？

答孩子小，这个瓶子能吃很久，就买了。很多成年人也会放味精等各种添加剂。