怎么做三文鱼头汤?
关注:85 发布时间:2021-07-06 07:01:09
需要准备的物品
三文鱼前半段,嫩豆腐250克,盐,白胡椒,姜片,白味噌,葱花
详细介绍方法/步骤
三文鱼头洗净后,两面撒上盐和白胡椒,腌制15分钟。
锅里热油后加少许盐。
姜片放下,油炸,捞出。
用中火将鱼皮面朝下煎至鱼皮略微抬起并翻转。
一次性倒入适量开水,煮5分钟,撇去表面泡沫。
加入一两勺味噌搅拌,然后盖上盖子,用小火煮20分钟。
鱼头汤浓稠时,加入小块嫩豆腐,煮2-3分钟,关火,煮开后撒些葱花。
温馨提示
1.炸三文鱼头不要放太多油。鱼头本身会出油。
2.倒油后撒一点盐,防止鱼皮粘锅。
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