怎么做香酥牛肉饼?
关注:75 发布时间:2021-10-26 19:51:01
需要准备的物品
牛肉、胡椒、盐、糖、白胡椒、酱油、姜末、葱花、芝麻油、酱油、面粉和温水
详细介绍方法/步骤
剁碎牛肉末:将牛肉剁碎成牛肉末,然后放入冰箱冷藏一会儿。
牛肉馅的制作:在牛肉粉中加入胡椒粉水数次,搅拌至肉馅有弹性;在搅拌好的牛肉粉中加入盐、白糖、白胡椒粉,继续搅拌均匀;然后加入酱油、姜末和酱油,搅拌均匀,然后放入冰箱一会儿。
揉面:将面粉和温水按5:3的比例混合,搅拌成絮状,揉成面团,用湿布覆盖,静置1小时。
牛肉馅中加入适量的植物油、洋葱粉、芝麻油,搅拌均匀。
取出面团,用擀面杖擀平,用刷子在其表面刷一层油,撒一层面粉,再刷一层油。
把面团从下往上卷,卷起来拉成均匀的小剂量;用擀面杖把小材料擀成圆形面团。
在面团中间加入牛肉馅,用做馒头的方法合上。
在火锅里放油(小火上),油热后放入馅饼(注意面朝下),煎至金黄色,然后翻面,煎至两面金黄。
这么说脆牛肉馅饼准备好了!
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