爆炒角瓜肉片怎么做?
关注:16 发布时间:2021-10-10 08:11:06
甜瓜,又名西葫芦、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦炒肉、西葫芦炒火腿片等。都是家常菜,一年四季都可以上桌。煮瓜时,高温、长时间炖、炸、焖、炸是比较忌讳的,会使搅拌好的瓜里所含的各种营养流失,口感变得粘稠,令人不愉快。,杨二教每个人烹饪油炸哈密瓜,这是美味的,保留了哈密瓜比较营养的元素。就凭几片瘦肉,没有一片是好吃又有营养的!大家加油,学的快,很简单。
需要准备的物品
一个哈密瓜,瘦肉是合适的
盐、味精、酱油、姜、蒜、葱、红辣椒为宜
详细介绍方法/步骤
买了两个特别嫩的哈密瓜,当时想都没想做什么。在超市看到这种嫩色,买来做这道菜,哈哈。一个哈密瓜,刚炒了一盘。
清洗哈密瓜,用小苏打搓皮几次,然后冲洗干净,用刀把哈密瓜头切掉。
因为哈密瓜很嫩,根本不需要去皮,只需切成两半,然后切成片,放在盘子里。
切葱,葱花,生姜,大蒜,然后准备一点干红辣椒,味道不错,看起来很漂亮。
白菜不要太油腻,不要和肥肉一起炒,就一点纯瘦肉,切成很薄的块,不需要腌制。炒白菜片需要自然的口感,但是调料太多太油腻。
将少许花生油或玉米胚芽油倒入锅中,加热至50%-60%,加入洋葱、生姜、大蒜、红辣椒翻炒,让其用小火翻炒。
把肉片放进锅里,用小火煸炒。
加一勺酱油,不多,调一点颜色就行了。
肉片很薄,所以很快就煎好了。将哈密瓜片倒入其中。
期间中火翻炒,不加一滴水,用铲子翻炒即可,待哈密瓜略软时用大火翻炒。
11炒是什么意思?意思是不加一滴水,不用换锅盖,整个过程快速翻炒。这样既能保持原味和营养,又能炒瓜。哈密瓜的颜色变化很快,变得有点软。这时候用少许盐和香料调味。
12快速翻炒几下瓜,在瓜没炒的时候快速利用粘时间。
13.这里一盘炒黄瓜片做好了,色美味美,营养不流失。搭配一盘炸虾,糖醋排骨,一碗米饭,简单的小幸福。
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