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家常圆茄子块炖肉的做法

关注:27 发布时间:2021-10-07 21:39:01

导语本文整理了家常圆茄子块炖肉的做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

个人比较喜欢吃圆茄子。感觉圆茄子比长茄子好吃,所以选择了圆茄子炖肉。实践证明,圆茄子炖肉很好吃,过了一段时间就全吃了。下面我来分享一下做法。

需要准备的物品

圆茄子,猪肉,洋葱,生姜和大蒜,干红辣椒。

详细介绍方法/步骤

我们这次买的圆形茄子很新鲜。首先要把新鲜的圆茄子放入洗涤盆中,用水冲洗干净,用刀把圆茄子踢掉。

去掉茄子柄后,将茄子从中间切成两半,然后切成八块,如图。圆形茄子切好后用手掰茄子块比较容易,不切的话用手掰成小块比较难。

将八片茄子一片一片切好,用手掰成小块。这样做的目的是为了让茄子成熟,容易品尝。茄子全部碎成块后,再用清水冲洗一遍,这样炒出来的茄子就不会变黑了。

取适量洋葱切碎,干辣椒切碎备用。将一小块生姜去皮,切成姜丝备用。切下必要的配料,放入容器中。

取适量猪肉。我这里用的是自己炒的猪肉。茄子炖好了再加就行了。

打开火,翻炒。在煎锅里放适量的油。茄子吸油。比平时多放一点油。油热了,用备好的调料炒一下,炒一会,再加点热水炖茄子。

将茄子炒匀,加入少许酱油,然后文火煨至茄子变软,如图。新手掌握不好的时候可以试试。

茄子软熟后,加入准备好的熟猪肉,用铁锹炒一会儿,注意观察,勤炒,切忌炒菜。

翻炒,直到下图的茄子炖肉做好。加点盐,炒匀。这时候我们的圆茄子炖菜就做好了,从锅里拿出来放入菜里,这样炒出来的茄子颜色更好。为了拍好照片,我还在成品上撒了一点葱。

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