青椒炒鸡架的家常做法
关注:56 发布时间:2021-09-26 19:16:12
青椒炒鸡架是将鸡架在水中煮沸,然后用青椒和辅料炒熟而成。味道咸、辣、鲜、独特,色、香、味俱佳。以下是青椒炒鸡架的常见做法介绍。
需要准备的物品
青椒1个,鸡骨1个,洋葱适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红干辣椒、甜面酱、糖、醋、料酒、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
.鸡架用水清洗干净,控制水分,切碎。
用水清洗青椒,控制水分,用手掰成小块。
将葱去皮,用水清洗,控制水分,切成条状。
红干辣椒用水清洗,控制干燥,用斜刀切段。切洋葱、姜和大蒜。
将鸡架放入冷水锅中煮沸。煮沸后,煮沸一分钟,取出。用水冲洗掉上面的血和泡沫,然后排水。
锅里再放入水,放入鸡架,加入胡椒粉、八角、料酒和少许盐,大火煮开,转小火慢慢煮,煮五分钟取出(可以用筷子插透),沥干。
将油放入锅中加热,向锅中加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜,加入一勺甜面酱,加入料酒、酱油、一点糖和一点醋,煸成汁,然后加入红辣椒煸制。
红椒干略炒,放入鸡架中煸制,加盐。翻炒至鸡笼变色,加入洋葱翻炒。
洋葱略炒,加入青椒,炒至青椒死,加入味精,关火,取出勺子。
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