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西红柿烧茄子的家常做法

关注:60 发布时间:2021-09-19 09:56:06

导语本文整理了西红柿烧茄子的家常做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

番茄汁味道鲜美,风味独特,营养丰富。茄子富含蛋白质和维生素。两者都炒,营养双重吸收,营养价值高,口感丰富,酸甜适中,软鲜香,色香浓郁。下面介绍一下番茄烧茄子的常见做法。

需要准备的物品

1个青茄子,2个西红柿(小)。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、糖、料酒、酱油、油耗、油。

详细介绍方法/步骤

茄子用水洗净,去皮,切块。茄子上撒点盐,腌制一段时间,炒茄子的时候会减少茄子的油耗。

将腌制好的茄子倒掉水分,加入淀粉,用手抓匀,做成茄子酱,备用。

用水清洗西红柿,晒干并切成小块备用。

洋葱、姜、蒜末切片,备用。

比平时多放些油到锅里加热。油热后,加入茄子,用中火煎。茄子总是炸软。

茄子炒软后,沥油,装盘备用。

取出炸茄子的多余油,在锅里留一点油,加入胡椒、洋葱、生姜,爆锅,不要放大蒜。然后加入西红柿,翻炒。

将番茄炒至出汁,加入糖、料酒、酱油、食用油和盐。将炒好的茄子放入锅中翻炒,烧一会儿。

番茄汁和茄子混合在一起后,加入大蒜和味精,关火,取出勺子。

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