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鸡蛋的三种做法

关注:87 发布时间:2021-09-15 13:26:04

导语本文整理了鸡蛋的三种做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

太阳蛋

火锅油到90度。

转到小火,打洗好的鸡蛋。

在锅里撒几滴水,然后迅速盖上盖子。

用锅里的水蒸气凝结蛋白质。

30秒后关火,静置5秒后出锅。

撒上盐和胡椒。

溏心蛋

准备一壶开水。

把洗好的鸡蛋放在锅里。

转到低热,水温控制在80度左右。先顺时针搅拌,再逆时针搅拌。重复上述动作几次,使蛋黄保持在鸡蛋的中心。

5-6分钟后关掉火,捞出鸡蛋。用冷水连续冲洗。表面冷却后,去皮,切成两半。

蒸蛋

取两个鸡蛋洗净,然后搅拌均匀。

按蛋液比例的1.5倍,加入30温水搅拌均匀。

蛋液过滤,滤出气泡,避免成品表面出现气孔。

用棉布盖好,盖上盖子,防止湿气进入。

,蒸7-8分钟,关火,取出炖锅,打开。

撒上香油和酱油。

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