拿波里肉酱乱炖的做法
关注:24 发布时间:2021-06-18 09:52:27
需要准备的物品
牛腩400克
800克罐装碎番茄
排骨300克
红酒250毫升
番茄酱220克
橄榄油50毫升
罗勒叶25克
2根那不勒斯猪肉香肠
1个紫色洋葱
适量的海盐和黑胡椒
详细介绍方法/步骤
首先,将牛腩和那不勒斯猪肉香肠切成5厘米长的段。
火开始油了,所以你不需要太多油。
加入排骨、牛腩、香肠。
翻炒,直到肉的表面变成褐色。
然后,撒一些海盐和黑胡椒,继续翻炒。
倒入红酒至三分之二。
加入洋葱。
搅拌均匀,用中火煮5分钟以蒸发酒精。
将番茄酱放入碗中,然后加水。
10,然后搅拌均匀。
11然后把去皮的西红柿倒入锅中,打碎。
12将番茄酱倒入锅中。
搅拌后,放入一大批新鲜罗勒,用手拧下来。
炖两个半小时,直到肉酥烂,就可以下厨了。
温馨提示
1.夹出比较大的肉块,可以当主食,也可以搭配沙拉;
2.剩下的酱料可以冷藏保存在密封的罐子里,用来调味面食或饺子;吃的时候抹点奶酪或者直接蘸面包;
3.如果买不到夹心番茄,自己削新鲜番茄皮也可以。入锅后注意捣碎西红柿;
4、橄榄油不用加太多,炖肉时产生的油会更美味;
5、红酒不需要加入太多,以免味道太重;一定要等酒精蒸发了,再加入另一种成分,味道会更好。
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