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宫保茄子的家常做法

关注:76 发布时间:2021-07-15 20:15:01

导语本文整理了宫保茄子的家常做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

包公茄子是用油炸茄子,然后用辅料烘烤制成的。味道酸甜适口,咸味适中,色、香、味浓郁,风味独特,堪称美食。这里简单介绍一下包公茄子的常见做法。

需要准备的物品

茄子200g,花生50g,红椒干5,青椒半。

葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、淀粉、面粉、白糖、醋、料酒、蚝油、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

茄子去皮,用水洗净,控制水分,切成丁。

将花生煎熟,取出备用。

红干辣椒用水清洗,控制干燥,切成小块。

青椒用水洗净,控制水分,切成小块。葱、姜、蒜切好,备用。

将盐、味精、五香粉、蚝油、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉放入碗中,加水,混合成汁。

将茄子丁放入碗中,加入一勺淀粉,两勺面粉,加入少量水,用手抓均匀,使茄子丁粘在一起。

往锅里放比平时多的油加热,然后加入茄子丁油炸。

炸至茄子丁表面呈褐色,备用。

将炸好的茄子丁取出多余的油,将底部的油留在锅里,加入洋葱、姜和大蒜,爆锅。加入混合果汁,煮沸。

10加入红椒干,青椒略炒,再加入炒茄子丁。

11摇锅,让茄子丁沾满汁液,关火,然后把炒好的花生倒进锅里。

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