鲜腐竹成型的有几种方法

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1、

(1)大豆250克，水适量。

(2)黄豆提前一晚泡好。

(3)将大豆放入蒸煮机中，在大豆高度的正下方放入约750毫升水。

(4)不断煮沸和搅拌，以防止锅烧伤。

(5)将豆浆放入大火中煮沸。煮沸后，关火保温。用风扇在豆浆表面吹一层膜。

(6)用一双筷子划过盘子的直径，提起豆皮。

(7)在架子上干燥。纯天然腐竹制作。

2、

(1)选用1kg左右的优质大豆，注意虫子吃的干的尽量不要用，然后倒入清水浸泡一晚，使大豆充分吸水变大。

(2)将大豆倒入蒸煮机，因为目的是制作腐竹，所以豆浆的浓度比平时更浓。按照大豆和水的比例：1加水，按下豆浆按钮，将大豆制成生豆浆。

(3)将生豆浆倒入滤网中，过滤出豆渣。如果家里有纱布，也可以用纱布过滤，过滤几次尽量把豆渣清理干净，不然加热容易烫伤。

(4)将过滤后的生豆浆倒入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，转小火。必须小到不易成型，大到不易燃烧，豆浆不断翻滚，不能做成腐竹。

(5)如果控制不住火，也可以把豆浆煮开，放在锅里。锅里的水烧开后，放在蒸蔬菜的架子上，然后把盛豆浆的盆子放在架子上。记住开水不要过货架，可以不断加温豆浆，保证豆皮能凝固。

(6)豆浆表面形成一层薄薄的豆皮时，用筷子从两边向中间轻轻拨，然后用筷子夹住。

(7)将夹紧的腐竹挂在杆子上晾干，注意翻身。晒干后会是经常吃的腐竹。

3、

(1)挑选大豆，浸泡大豆，脱壳。研磨，滤渣，煮沸。

(2)将豆浆煮沸，去除气泡。

(3)将熟浆倒入锅内或直接在锅内煮浆，慢下来，控制热度。

(4)慢慢的，把皮肤皱到一定厚度，拉起来晾干，干了就变成腐竹了。