吴山贡鹅秘制配方

内容详情

1.配料：半鹅、香油、盐、五香粉、酱油、酱油、白糖、大蒜、麦芽糖、生姜、水。

2.将半只鹅洗净，姜蒜切碎，用酱油、盐、香油、白糖、五香粉作为卤料。

3.将生姜、大蒜、卤汁倒在鹅身上，将汁液均匀摊匀，腌制2小时，中途翻面。

4.将生姜和大蒜取出，风干鹅，用蜂蜜刷鹅，将蜂蜜与麦芽糖和温水混合。

5.烤箱预热两分钟，将锡纸铺在烤盘上，火上加热空气，调至220度，烘烤25分钟。

6.鹅翅和腿下部分用锡纸包好，刷上蜂蜜，放入烤箱上下加热210度，然后烤20分钟。