粉条豆腐丝怎么做

查看人数：发布时间：2022-03-23 15:02:01

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1.主要成分：1块豆腐和150克细粉条。

2.辅料：洋葱1根，生姜2片，大蒜2瓣，盐3克，料酒4毫升，辣椒2个，八角适量，水，鸡精3克，淀粉适量，酱油3毫升，香油适量，熟油适量。

3.粉丝段5寸长，冷水泡两个小时。

4.豆腐洗净，切成厚片，晾干水分，放入多油的油锅中，80%热，加入豆腐片，一次炸2-3片，不要太多，炸至金黄色，取出凉半天。

5.将炒好的豆腐切片放在案板上，用刀从中间切片打开，然后切丝，捞出粉丝备用。

6.坐在煎锅里，放入底油，用热油炒葱、姜、蒜片，炒豆腐丝、粉丝，加入料酒、少许酱油，将辣椒用水炒熟，加入鸡精，用水勾芡淀粉，点香油，加一勺熟油翻炒数次。