干黄酱和黄豆酱的区别是什么

内容详情

1、外观差异。干黄酱多为干固体，质地较纯，完全看不到其他杂质，而豆酱则为稠糊状，从外观可以看出豆瓣较多，这是二者的明显区别。

2.吃法差异。想吃干黄酱的时候一定要加清水稀释后再吃，而酱油可以直接吃。另外，干黄酱多用于腌制一些肉类食材，也常作为调料。

3.色差。酱油呈褐色，光亮有光泽，粘度适中，咸鲜可口。干黄酱以固体状存在，外观红黄相间，有甜味，即使保存也不会变黑。用手掰开后，可以看到白色的胡茬，里面红色，质地坚实，酱香味诱人。

4.处理方法不同。酱油虽然也是大豆发酵制成的一种酱，但在加工过程中会添加大量的香料，使得成品酱油有很强的风味。