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高筋面粉怎样变成低筋

查看人数：发布时间：2022-05-23 16:50:02

内容详情

1.将2公斤高筋面粉放入容器中，加入足够的水，搅拌均匀。

2.将搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸笼中，将蒸笼的温度调到正常使用温度，保持十分钟。

3.取出后用擀面杖用力拍打，搓至无弹性。

4.或者可以在100的开水中加入高筋面粉，然后揉面，再加入纯牛奶继续揉面。

5.也可以准备一些玉米淀粉，用纱布过滤玉米淀粉颗粒，只需要细粉即可。

6.将玉米淀粉和高筋面粉按1:5的比例混合，用水或牛奶揉搓成类似的低筋面粉。

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