怎么制作红糖姜撞奶

内容详情

1.配料：生姜1根，红糖10克，牛奶280克，蜜豆2勺，枸杞7个，红枣3个，姜汁50克，柠檬1片。

2.选一块手掌大小的生姜，洗净去皮。

3.切碎放入炒菜机中打碎备用。

4.用干净的纱布包裹姜末，挤出姜汁。

5.将榨好的姜汁放入碗中备用。

6.将一盒牛奶倒入锅中，加入红糖，用小火加热，加热至外围微沸，取出细腻的气泡，然后关火静置两三分钟。加红糖显示牛奶咖啡的颜色，看起来很像奶茶。

7.将加热后的牛奶倒入带滤网的碗中，使其更加细腻。再准备一个空碗，来回倒几次，让牛奶充分接触空气，更好的和姜汁融合。

8.提前用热水烫碗，保持温度。然后晾干，不留水分。

9.然后搅拌姜汁，不要留下沉淀物，将搅拌好的姜汁倒入碗中。

10.比较重要的一步是从高处快速将牛奶冲入姜汁中，利用冲击力与姜汁混合而不搅拌。

11.将一个盘子倒置，静置15分钟。

12.拆下盖子。