早点豆腐脑的做法

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1.提前一晚泡好黄豆，夏天气温高的时候放冰箱里，不要让豆子酸的时间太长。

2.每隔一个上午将泡好的黄豆放入自动豆浆机和汁摊中约2分钟，取筛滤出豆渣。拿一个干净无油的锅，开始煮豆浆。

3.内脂，装在独立小袋中，每袋3g。选择一个较大的带盖的容器(即制作成品豆腐的容器)，用1克内脂融化400毫升豆浆中的内脂，倒入其中，摇晃容器，尽可能将内脂溶液贴在四壁上。

4.豆浆煮10分钟左右。在此期间，保持搅拌，以防止糊底部和溢出。煮好的豆浆飘出来关火。豆浆用大饭勺一个接一个地舀进容器，顺时针搅拌均匀，然后停下来，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

5.15 -20分钟后脱下保鲜膜，豆腐就好了。试试！(保鲜膜的作用是保温。如果不喜欢保鲜膜，可以用其他盖子来保持容器内豆浆的温度。).

6.成功！滑嫩，不比外卖差。

7.豆腐脑的卤水可以是咸的，也可以是甜的。甜的直接用糖，咸的灵活使用各种食材，如木耳、洋葱、胡萝卜、猪肉馅等。比较后蛋液湿透。注意盐水，酱油上色，淀粉勾芡，怎么样？喜欢就赶紧试试！