糖糕炸出来发硬是怎么回事
关注:16 发布时间:2021-11-12 20:29:03
精简回答
糖饼炸硬的原因是面粉和水的比例不对,面粉烫的不均匀,面粉烫的时候不加食用油,面粉揉面不充分。
喜欢吃糖糕,一般都是他们自己在家做的。但是有时候我们炸的东西很硬。这是怎么回事?下面给大家详细介绍一下。
详细介绍方法/步骤
热面和水的比例不对:你用一半的水去泡热面,也叫“热面挺软”,但炒起来比煎饼还硬。正确比例是水面200: 100: 10白糖,不会硬。
面条没有烫均匀,但是面条里面有疙瘩:正确的做法是水烧开后把面条倒入开水中,然后搅拌,直到没有疙瘩,均匀为止。
面条被烫伤时没有加油,这使它们变得很硬。加热面条时,我们可以加入一点食用油。
热面揉面不充分,揉面均匀不会发僵。
错误选择面粉,应使用低筋面粉或中筋面粉代替高筋面粉。
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