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红烧肉家庭做法

关注:8 发布时间:2021-11-11 21:47:07

导语本文整理了红烧肉家庭做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

精简回答

红烧肉的做法:将五花肉放入水中焯水,加入水和冰糖,熬制出糖色,加入五花肉翻炒糖色,出锅,翻炒调料,加入调料和水,盖锅炖,比较后收汁,然后放在盘子上。

红烧肉是一道很常见的菜,很多朋友都很喜欢。教大家红烧肉的常用做法,甜而软,入口即化。

详细介绍方法/步骤

在锅里烧开水,加入洋葱、生姜和大蒜,然后加入五花肉,在水中焯水备用。

将清水放入锅中,加入少许油和冰糖,加热使糖融化并煮沸。

加入炒好的五花肉翻炒,裹上糖粉,出锅备用。

将葱、姜、蒜、花椒、葱、八角等调料加入锅内,炒香,将五花肉倒进去翻炒。

加油耗,料酒,酱油,酱油,糖,醋,水,盖锅炖。

比较后,收集果汁,从锅里拿出来,放在盘子里。

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配料:大米、白糖、安琪酵母、面粉(面粉与糯米粉的比例为1:4)

1.淘米浸泡3-5小时。

2.取出沥干,用干净的毛巾吸水。

3.放入研磨机中,制成粉末。

4.再过筛子,这样细米粉就出来了。

5.米粉加水制成浆

6.将一半的米糊放入不粘锅的锅里,用小火搅拌至粘稠。必须用小火不停地搅拌。我当时就大意了,结果有点干。这样的话后面会有小疙瘩,不要太干。人不动,用小火搅。感觉比较厚,有点重,变粗了。

7.比较重要的一步!将熟米糊倒入生米糊中,然后加入适量的酵母、面粉和白糖。这里我说一下,我之前直接用炒菜机煮米糊。后来查了很多资料,发现里面没有放面粉。这种米粉一定要放少量的面粉和发酵粉才能起到筋骨的作用。只用简单的米糊蒸一下会变成糊状但发不出来。家里的发酵粉用完了,我也没放。一样好吃。估计会放进去。

8.将米糊搅拌均匀。注意米糊不能太稀(稀的话加点米粉)。一定要厚一点,不然蒸汽不好。然后放在温暖的地方发酵。我在微波炉里放了一碗热水,然后把米糊碗放在水碗里,然后插上电。微波炉的门微微打开,让里面的光线照在上面发酵。这个方法很耗电,因为我发了一晚上,估计要6个小时(我们这里天气很冷,夏天1-2个小时就能发完)。我们这里没有暖气,所以我们把它收集起来以便快速发送。等到体积是原来的两倍。

9.撒上黑芝麻,然后用保鲜膜盖好,用竹签扎两个孔透气,防止蒸馏水进入碗内,把米粉烫成糊状。如果有盖子,可以加盖子。

10.大火蒸15-20分钟左右,记得把油刷在盘子上,不然不会粘在盘子上,关火3-5分钟后再揭开。

11.在锅上蒸的时候,比较好用小碗或者更薄的盘子蒸,这样容易熟。我的盘子还是有点厚,蒸米粉很容易。吃的时候会粘牙,所以5分钟后又蒸了。比较后吃的爽口又甜。

12.等凉了,蛋糕就很容易脱模了,再放到另一个盘子里。

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