面怎么揉出筋膜
关注:27 发布时间:2021-09-03 14:02:56
精简回答
面粉应使用高筋面粉或面包专用面粉,然后用足够的水作为溶粘剂,并加入适量的盐,以帮助面筋更早形成。
很多朋友有空就忍不住喜欢在家做饭,在厨房里找到自己的快乐来源。面粉是我们日常生活中随处可见的食物,是甜品必不可少的一部分,尤其是做面条时如何把筋膜蹭掉,让很多朋友很头疼。
详细介绍方法/步骤
面粉婴儿食品冰水糖鸡蛋酵母水盐,拌匀。(热天也可以加盐。盐可以抑制酵母的生长,防止夏季面团过早发酵。冬末加入酵母为宜,冬季用温水将酵母融化后再加入。)
如果机器正在揉面,那么现在开始减速,揉面直到所有的干粉颗粒都放好。可以改成fast,直到面团表面看起来光滑为止。用手撕面团,但不要一下子把面团全部弄碎。加黄油。
如果用手揉,就一直揉到没有干粉,然后用手使劲打面团,直到表面光滑,面团不易破碎
慢慢加入黄油,让面团先吸收黄油,然后快速拍打至面团光滑,用手轻拍。这样就很容易用手拉出一小块面团,把膜拉长。
用手把面团裹上黄油,拍开,折起来,再拍开,再折起来重复五六次,再用力打面团,直到面团光滑不粘,然后可以试着拿着膜看。如果不到位,继续打,直到片子出来。
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