包粽子的馅料怎样做好吃
关注:99 发布时间:2021-10-25 14:04:15
精简回答
将五花肉、绿豆、糯米、香菇、盐、酱油、花生油准备好,将绿豆、香菇用水浸泡,五花肉去皮切片炸约10分钟,倒入适量酱油,将调料翻出锅备用;将锅头洗净,加入适量花生油和猪油加热至80%,加入香菇和绿豆翻炒,然后将糯米倒入锅内翻炒。闻完饭,加适量盐调味。
端午节吃粽子已经成为一种固定的习俗。很多人在家包粽子。给粽子做好吃的馅料是比较重要的。所以下面的小系列会告诉你怎么做粽子馅才好吃。
详细介绍方法/步骤
准备好五花肉、绿豆、糯米、香菇、盐、酱油、花生油。糯米和绿豆分别用温水浸泡约5小时。浸泡时间越长,后期烹饪时间越短。香菇浸泡2小时左右。
浸泡过的绿豆水浑浊,要用清水冲洗三次以上,里面的杂质要清理干净。里面经常夹杂着一些小石头,豆壳之类的东西。洗涤后排水。泡过的蘑菇又圆又肥。用筷子向一个方向搅拌2分钟,让藏在蘑菇伞下的沙子自动脱落。洗完水沥干,大的切成小的。泡过的糯米透明有光泽,看起来很诱人。用清水冲洗三次以上,沥干。
将猪皮从五花肉中取出,在水龙头下清洗,切成0.3厘米厚的小薄片,用适量的盐腌制30分钟。将花生油放入锅中加热,当油开始流出时,倒入五花肉翻炒10分钟左右,慢慢翻炒多余的脂肪油,倒出脂肪油,倒入适量酱油翻炒香味,关火放入碗中备用。
洗净锅头,将刚炒好的肥猪油倒入锅内煮至八成热,将香菇倒入锅内翻炒5分钟,翻炒透,加入少许盐和酱油调味,关火放入碗中备用。
洗锅头,倒入适量花生油和猪油煮至八成热,倒入绿豆翻炒6分钟左右,再倒入糯米翻炒5分钟左右。闻完米香后,加入适量盐调味,让其温热。然后所有的馅料都准备好了。
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