为什么做出来的油条是苦的

关注：37 发布时间：2021-10-13 09:35:12

导语本文整理了为什么做出来的油条是苦的经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

精简回答

油条的苦味一般有三个原因；第一，碱和明矾多一点；第二，油条过热；第三，商家用的油是地沟油！

在外面吃早餐的时候，如果注意的话，会发现油条占据了摊位的很大一部分。卖油条的小贩通常会提前切好油条。如果有人点的话，只需要把预切好的油条放在油锅里一会儿就可以煎出金黄酥脆的油条。

详细介绍方法/步骤

有时候吃油条会发现油条有一种味道，感觉很苦很涩。这也是人们吃油条容易困扰的地方。我发现以前做老式油条的时候碱和明矾也是两种常见的食材。这两种食材也是油条外皮保持酥脆的一个主要原因，但是如果是碱性的，会让油条蓬松，再加一点碱性，我觉得影响不大，但是会有一些微苦的味道。但是明矾含有铝，外面卖的油条有时候感觉很好吃，离不开明矾的作用。但是如果含铝太多，对我们不好，所以经常说要少吃卖的油条，我觉得是合理的。

还有一个原因就是我刚才说的，油条的味道不是新鲜的食用油，而是反复炒，可以看到油条的食用油也是浑浊的。所以我们觉得油条本来就很滑很白，做出来看起来有点深褐色，但是这个颜色和我们自己在家做的颜色不一样，家里的颜色会更金黄，所以我建议还是在家里做头条比较好。如果在家做油条的方法是在家做油条，里面的食材需要做相应的改变，但是也可以有同样的效果，但是在家吃油条显然可以有安全感。

然后，我之前在家做过油条，也和大家分享一些制作油条的小方法：首先，配料的选择可以用无铝泡打粉代替明矾。如果不加铝，油条会让人安心，这也是我选择在家做油条的原因。

对于另一种碱，我认为用酵母代替可以改善碱性口感。所以两种主要的发酵成分是无铝发酵粉和酵母，可以使油条生长，有很好的蓬松柔软效果。另外，准备好小麦粉和适量的食用油，就可以开始做这种好吃的油条了。

首先，做面团。为了保证油条味道鲜美，根根分明，我们在做面团的时候需要加入食用油。适量的食用油可以在一定程度上提高面团的柔韧性和美味度。我们拌油条，首先要加足酵母粉。要知道这种发酵粉有助于快速发酵，让面条口感更好。所以在发油条的时候要保证酵母粉和发酵粉能满足我们的需求。接下来，保证做面条的时间和油条的外观，我们做的油条味道鲜美，看起来很漂亮。综上，以上是我关于油条为什么有苦味的回答。

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