为什么鳕鱼一煎就烂了
关注:70 发布时间:2021-09-03 18:05:01
精简回答
一是鱼里面水分太多,二是鱼没炸透就翻了。可以先用厨纸擦掉银鳕鱼上多余的水分,煎的时候等一面煎透再翻,这样肉就不会腐烂了。
鳕鱼内部味道香嫩,营养丰富。但是,要想把鳕鱼炸脆,好吃,保持原样,需要掌握好温度,这真的是一件很头疼的事情。以下是我平时炒鳕鱼的方法,大家可以看看。
详细介绍方法/步骤
鳕鱼冷冻后,厨房纸吸水,切成两半,加入胡椒、米酒、盐和糖,腌制半小时。如果有白酒,可以代替甜米酒。
腌制后,在鱿鱼片的两面撒上一些面粉,摊匀(其实面粉可以加也可以不加,因为鱿鱼是一种很容易油炸的鱼,我撒面粉是为了防止鱼在油炸时散开)
加入鳕鱼片,用小火慢慢油炸,小心地翻过来,不要弄碎它们,然后把剩下的柠檬汁挤在上面,撒上一点糖,品尝它们。可以两面都煎成金黄色,大概要十五分钟左右才能煎好
出锅,摆好盘子,撒上黑胡椒和葱花,吃完。
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