碳水化合物是什么

关注：45 发布时间：2021-09-01 20:58:09

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碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上比较丰富的有机物。因为它含有二比一的氢和氧，和水一样，所以叫碳水化合物。碳水化合物可分为可吸收和不可吸收。

可碳水化合物是指在人体肠道内可以分解成小分子成分，通过肠粘膜进入血液的碳水化合物。包括：(1)葡萄糖、果糖、半乳糖等所有单糖；(2)蔗糖、乳糖、麦芽糖等所有二糖；(3)多糖中的淀粉、糖原和糊精。

难碳水化合物是指人体肠道内不含其水解酶，不能被成小分子物质，因而不能被吸收的碳水化合物。包括：(1)棉子糖、水苏糖等低聚糖；(2)纤维素、半纤维素、果胶、木质素等多糖。其中木质素不能被食草动物吸收。

碳水化合物的生理功能：

1.提供和储存能量。构成身体组织3。抵制酮生成4。使

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答无论哪种方式，两者都有异同。分开来看，主要有以下区别：

食物中的碳水化合物(可被人体吸收)，如单糖(单糖和二糖)和复合糖(多糖)，会在体内转化为葡萄糖，被人体利用，而膳食纤维不能被吸收，但可以被肠道微生物利用，具有保*作用。

功能不同，碳水化合物(可吸收)是人体能量的主要来源，而且经济环保(可以完全分解，不产生其他废弃物)。此外，它还有许多维持健康的功能，如作为人体的重要组成部分、节约蛋白质、抗酮、等。膳食纤维对身体的保*作用不可低估。

是肠道有益的食物，能使其增殖，维持肠道群平衡，维持肠道健康；控制过多的能量摄入，预防肥胖；延缓食物的吸收，减缓餐后血糖波动；降血脂，预防心血管病等等。

口味不同，简单碳水化合物(精制糖、精制谷物)口感细腻，易于咀嚼，而含有膳食纤维的食物口感粗糙，含量越高越粗糙，咀嚼困难。

对健康的贡献不一样。吃太多的精制糖和谷物容易导致肥胖、血糖血脂异常等慢。膳食纤维的添加可以很好地防止。

其实这两种营养素是好朋友，经常在食物中携手出现，比如全谷物、水果、蔬菜等等。在日常饮食中结合它们对我们的健康非常重要。比如少吃精制主食(白米、白面、糯米等)。)和精制糖(糖果、蛋糕、甜饮料等。)，并增加复合碳水化合物的比例，如全麦馒头、小米、糙米、藜麦、各种土豆。

答无糖和碳水化合物是两个概念。无糖没有甜味，糖尿病人也可以用，还有各种碳水化合物的食物。没有怎么做饭，米饭的碳水化合物比较多。