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糙米是什么

关注：56 发布时间：2021-08-13 12:54:01

导语本文整理了糙米是什么经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

精简回答

糙米是由米糠、胚芽和胚乳组成的，去壳后不经或少经加工得到的全粒大米。

糙米是日常生活中的粗粮之一，在许多超市都有出售。其实糙米对人体有很多好处，那么糙米是什么食物呢？大家一起了解一下。

详细介绍方法/步骤

与大米相比，糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等促进人体健康的功能因子。

糙米的膳食纤维含量是相应白米的6倍以上。膳食纤维在预防胃肠病和维护胃肠健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，缓解胀气，改善便*。

糙米中含有少量的维生素a和功能性成分维生素e，b族维生素可以帮助维持心脏和神经系统的功能，维持系统和皮肤的健康，促进生长和分裂，参与能量代谢，增强免疫系统的功能。

糙米中的脂肪含量是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚芽油，这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量超过75%。米糠油不仅含有完整比例的脂肪酸，还含有谷维素、角鲨烯、磷脂和植物甾醇等多种生理活性物质。

糙米皮层粗纤维含量高，质地致密，水分难以进入胚乳，胚乳中的淀粉难以糊化，适口性、蒸煮性、性较差。为了提高人们对糙米的接受程度，许多学者积极尝试和探索通过研磨、浸泡、发芽、干燥、辐射、酶解、超高压和挤压等方法来提高糙米的食用品质，以生产出满足人们消费需求的食用糙米。

相关经验延伸阅读

问糙米可以祛湿吗

答糙米有祛湿的。

糙米是全米，保留了米糠，富含纤维，具有吸水和脂肪的功能，有饱腹感，可以缓解便*，帮助。每天早餐吃一碗蒸糙米或一杯糙米豆浆是很好的方法。

问挑选糙米的方法

答看表面

优质糙米外观有光泽，大小均匀；

闻

优质糙米的口感有大米的香味，不霉变；

看手感

优质糙米不油腻，粉状，摸起来易碎。

问糙米的食谱推荐

答1.青香玄米茶

做法：200克糙米，又称灿米、硬茎米，含油少，是一种比较有木质味道的大米。不要选择像东北大米和泰国大米那样口感比较糯的大米。将大米洗净，用清水浸泡20分钟，沥干水分。有时间的话可以把米铺在大箅子上，晒晒。如果你没有时间，就把它榨干。取一个不粘锅，将大米倒入锅中，先用大火煸炒大米使水变干，然后用锅铲而不是小火拍打大米，比较后用大火煸炒大米至膨胀，颜色变成褐色，然后关火。冷却后储存在带盖的容器中，避免与空气接触。

：这道菜适合高胆固醇人群食用。它具有丰富的营养价值，可以降低胆固醇，从而保护我们的心脏。

2.蘑菇芋头饭

做法：大米、糙米、高粱洗净，提前浸泡2小时。将芋头切成铁架状，将蘑菇切成丁。把泡好的米汤倒进电饭煲。将油倒入火锅，加入芋头和蘑菇，翻炒至香。加入杂粮和大米，加入1茶匙盐，翻炒2分钟。一起炒米饭，煮出来的米饭会更香。把炒好的食材全部倒入电饭煲，倒入清水，开始炒菜。清水的量比米高出一个关节。煮5分钟，然后煨开盖子。

：此菜适合肠胃功能不好的人食用。这样吃糙米可以改善肠胃功能，净化血液。

3.花生糯米豆浆

做法：准备花生、薏米、糙米、黄豆。将糙米放入破壁机中。将薏米放入破壁机中。花生放入破壁机。将大豆放入破壁机。加水。启动豆浆功能。秩序停止，添加适量的糖喝。

：这道菜适合身体不好的人。它能增强血液循环，有效维持身体功能，对保持健康有很大帮助。

4.糙米番茄肉丝汤

做法：准备食材。提前半小时冲泡糙米。然后洗入保*锅。加入清水，选择滋补炖煮模式进行烹饪。煮45分钟，西红柿去皮，在锅里煮10分钟。比较后，把洋葱放进肉丝里。煮到时间到了，加入适量的精盐调味。就这样，一份糙米番茄肉丝汤就完成了。

：这道菜营养全面均衡。这样吃糙米还能有效防止人体吸收有害物质，从而达到抗的效果。

问米克叔叔婴幼儿糙米米粉怎么样

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