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蒸出来的馒头有点粘

关注：130 发布时间：2021-07-14 11:25:07

导语本文整理了蒸出来的馒头有点粘经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

精简回答

出现这种情况，你可能会把馒头放在外面很久才放进锅里，或者面条太软。要解决这个问题，你只需要把笼布弄湿，挤干净水，把面粉沾在馒头的底部，蒸在笼布上，不容易沾到。不过在笼布上醒过来的时间要短，不然还是会蘸。所以建议你转载，睡醒后蒸。

在家无聊的时候，总想突破自己的厨艺。在烹饪一些从未接触过的食物时，接触未知的东西总会有一点小失误。比如馒头很粘。哪里出了问题？大家一起看看吧！

详细介绍方法/步骤

一个是小麦问题。新小麦做的面粉和做的馒头可能会有粘牙的问题；另一个问题是面粉的质量。如果面粉发霉、结块或储存时间过长，馒头和馒头就会粘在牙齿上。

1.馒头馒头跟温度有关系。火大了会被蒸成死馒头。味道不冷，跟石头一样。第二，温度低的时候，馒头会滑死，变成死面。这样的馒头会粘牙，所以馒头的温度很重要。

2.适当延长蒸的时间，根据馒头的数量和每个笼中馒头的大小来确定蒸的时间，以保证馒头煮熟。蒸馒头的时间取决于馒头的大小。普通馒头需要蒸1个小时才能熟，然后可以把抽屉拿出来放气。如果当时不吃，及时把馒头从蒸笼里拿出来，防止粘底。如果没有把握好烹饪时间，经常开盖看是否熟了，不仅蒸馒头会比较困难，还会影响馒头的口感和风味。所以一定要把握好蒸馒头的时间。一般以将馒头放入锅中煮20分钟为宜。另外，蒸馒头的时间也会因为馒头的大小而不同。大的时间更长；平均大小约3-4厘米直径。煮沸后可以使用十分钟左右。细节要自己掌握。要看馒头熟没熟，可以拿起来翻过来用手(抽屉的位置)按一下。如果弹出来，就熟了。如果有坑，说明没火了。

3.在保证足够蒸时间的基础上，如果馒头还粘牙，就要检查蒸笼或蒸笼是否损坏。蒸馒头离不开蒸锅和蒸笼。蒸箱的密封性很重要。如果是，应该及时修复。因为如果馒头的机械设备漏气，盖子不要密封太紧，会导致大量漏气。否则后果就是热量流失太多，馒头无法煮熟，盖子和蒸箱之间不允许有漏风，否则在蒸的过程中漏汽会影响馒头的质量。如果蒸笼盖和蒸笼抽屉之间有漏风，蒸馒头的时候可以用湿抹布把蒸笼盖边缘包起来，这样就不会漏风了。

4.控制压片次数。一般在压面时，先用大间距粗压，再用细间距细压。一般按压表面7-9次，会出现更多的按压和腹泻，以保证面筋充分形成而不损伤面筋。

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