顺香斋

山东顺香斋食品有限公司前身是原国营莱芜市口镇顺香斋南肠厂，是莱芜的百年南肠生产企业。

企业产品“顺香斋”牌南肠，秉承了百年传统工艺，融汇现代科学技术， 选用大品牌冷鲜肉为主要原料，手工切丁,不破坏肉组织结构，使肉质尽可能保留了营养和自然风味；精心选取南方优质香料；采用优质非转基因大豆自酿天然无色酱油；绝不添加淀粉，防腐剂、色素等食品添加剂。具有浓香醇厚、回味无穷、开胃顺气、强身健体之功效；又具有久存不变质、蝇不叮、虫不咬、携带方便的特点。

“顺香斋”牌风干肉是将猪肉顺着肌纤维分割切片，腌制后平铺在竹席上，依靠自然低温和冷风干燥，时间较长。加工过程中不添加任何添加剂，满足人们对绿色安全食品的要求。普通风干肉中蛋白质含量为鲜肉的2.3 倍，肉中的铁是以血红素铁的形式存在，生物利用率高，其消化吸收不易受环境干扰，利于人体吸收。

“顺香斋”酱腌菜、调味品也有一百六十余年的生产历史。其选菜讲究，比如：老秧瓜必要“七寸白”的成熟；黄瓜必要“顶花带刺”二两（旧秤）一条；芥菜头必要“两道门”的均匀个；糖蒜选料必要夏至前三天采收进厂，每头四至五六瓣。所用甜面酱也是由优质面粉酿造而成，每年春节一过去时就把黄豆蒸熟发酵，制成“黄子”，然后晒干碾碎人缸，直到“处暑”才能起缸，其酱质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。

企业现有干部职工160余人，3家直营连锁店，20多家加盟专卖店。注册资金300万元，年产值2000多万元，是集肉制品、酱腌菜、调味品于一体的生产加工类企业。