道火锅

问牛油怎么熬火锅底料？

答重庆火锅绝秘配方

重庆火锅特点

一麻辣为主.多味并存.

二讲究调味.善于变化

三注重用汤.崇尚自然

四刀工精细,变化灵活

五选料广泛,独具一格

六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性

火锅底料配方及其炒制方法

锅炒制法配方

配料:

牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段

香料配方:

白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

炒制前先把香料剪成2寸

问美的电磁炉质量怎么样，噪音大吗打火锅会不会断电？

答美的质量不用说是很好的。所谓一分钱一分货，噪音还是有点的，声音也不太大，家里一直用的都是漂亮的产品

问为什么火锅煮的时候会起沫？

答1.油球

火锅汤料表面是一层厚厚的火锅油。大颗粒的动物脂肪会与一些物质结合，遇高温会放出热量，于是出现气泡。锅内温度越高，气泡越多。

油很粘，表面张力系数高。沸腾后，油层下的汤汁中流出大量水蒸气，通过油层时，在油表面张力的作用下产生油泡。当表面张力系数高时，表面张力会高，气泡不易破裂，所以会聚集很多，变成一层油泡。

2.动物肉的血

火锅起泡是因为火锅里煮的东西产生了大分子嘌呤物质，是大蛋白物质，比如红白肉里的动物血，内脏里的血，海鲜里的蛋白质。生肉多了血，锅里会有很多泡沫。血少了，锅里的泡沫就少了。

牛羊肉片中残留的血液和组织液加热后产生泡沫。虽然不脏，但是无味，影响人

问美的火锅炒菜怎么样？

答挺好的！比电磁炉方便！我就是蒸不出饭！炒菜，火锅，烧烤都可以。用的时候记得拔电源，不然会烧掉锅底的防粘锅膜，因为漂亮的火锅有自己的温控，有时候不注意会自动发热！只有一个温控阀，比电磁炉操作更方便，携带更方便。我买了第二个！

问尚烤佳电烤炉右边火锅锅底盘能放其他什么东西吗或者说怎么用？

答买了用了一次，就打入冷宫了。

就一个字。慢！

慢慢烤，不煮涮，急！

再也别想烧烤了，没办法！

大功率烤盘，普通漂亮的苏泊尔鸳鸯锅之类的，比还在烤的电烤箱强多了！

这是一个概念，产品不好用

问九阳电饭锅可以做火锅吗？

答可以，根据烹饪方式，设定时间1小时以上，火力全开适当吃火锅

问清汤火锅底料的做法、配方？

答配料：鸭脚250克牛肉200克猪肉200克鸭肠150克豆芽200克蘑菇150克粉丝150克菠菜100克平菇100克冬瓜300克牛肚250克牛黄咽喉100克

汤：鸡肉鸡肉500克，大排猪500克，猪大骨头500克，生姜25克，猪肉100克，鸡胸肉75克

调料：盐5g味精2g料酒20g。

1.做汤

将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入沸水中，将出血的水煮沸，取出，用清水洗净。放入锅中，加入3000克水，大火煮沸，去除漂浮的泡沫，然后用小火煨。捞出300克清炖鲜汤，凉透。鸡胸肉和瘦肉切碎，用100克鲜汤搅拌，剩下的鲜汤用火煮沸。

2.材料加工

将毛肚洗净，撕下筋膜，切成段，切片，用水冲洗。牛黄喉泡、泪膜和条。将牛肉和猪肉在排骨上切成大块。鸭肠用盐

问麻辣牛腩火锅的做法？

答食材：一个萝卜，2斤左右，去皮(不去皮会有苦味)，切成2斤以上所示大小的牛腩，不要太细也不要太肥，一点肉筋就好吃了，切成那么大的小鸡蛋，用开水煮到变白，取出用清水洗净。4片生姜；拍蒜4瓣；3八角；肉桂2块；4香叶；4冰糖；其他的需要料酒，醋，色拉油，酱油，盐。铁锅内放入适量油，加入生姜、大蒜调香，然后倒入西冷、料酒、酱油、八角、肉桂、香叶、冰糖、盐。

问火锅底料可以用几次？

答一打开包，就有黄油味。包装大气，看起来很干净，一个人要吃两次。我带了红烧肉来做酱。让时间证明一切。结束后，你就完了。味道不错。吃的时候有很浓的香气，吃完不生气很过瘾。

包装精美，无破损，口感到位，风味好，汤的颜色也不错，整体感觉不错，色、香、味都不错，口味可以根据个人喜好调整，用黄油煮的底料真的很好吃！建议想吃川菜但是不能吃辣的人可以推小包装！搭配一个蘸包应该是再合适不过了，能更好的体现基材的味道，不然你可以随意搭配。

问口水娃休闲食品好不好吃啊可不可以用来打火锅？

答水洼小吃是一种普通的小吃，火锅仍然使用新鲜的配料

问请问美的电磁炉炉子能用来做电火锅吗？

答非常好。我习惯用好看的东西，我的电饭煲也好看。