想老八香

问米线的做法及调味料？

答一、过桥米线的原料： ?1、主料：优质稻米400克（制作米线的原料） ?2、汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。 ?3、鲜料：猪脊肉、鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼（黑鱼）、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇。?4、调料：味精1g、芝麻油5克、猪油或鸡鸭油50g、香油和辣椒油25g、精盐1.5g、白胡椒粉3g。 ?二、过桥米线的做法： ?云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化

问舌尖上的花甲米线？

答这家店的位置不好找，店也不大，但是挺干净的。他们家米粉种类很多，能满足吃货的需求。

花家米粉真的很好吃，推荐破壁。很清爽，味道刚刚好，一点也不油腻。

地址：北碚老城胜利路21-2号(保利万和电影院后面)

问臭豆腐小锅米线的做法？

答材料：

50克猪肉泡沫

米粉或米粉250克(根据每个人的喜好)，臭豆腐50克，汤1大碗，咸菜20克，韭菜20克，酱油(很鲜)，15-20毫升，少许盐和猪油

臭豆腐小锅米粉的制作方法

1.将肉汤(最好是无盐排骨汤)煮沸，加入少许猪油。

2.加入猪肉沫和臭豆腐煮熟。(大约5分钟)

3.将米粉或米粉在锅里煮至沸腾。加入咸菜、韭菜、酱油，再次煮沸，根据每个人的口味加入少许盐。加入胡椒和胡椒油调味。

问干米线怎么泡发？

答1，?将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。 2，?当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

问米线与米粉的区别？

答1.米粉虽然和米粉类似，但不是米粉。对于米粉的定义，应该说是以大米为原料，米粉中添加了红薯粉、土豆粉等原料(占比很大)，使得口感和保鲜方法与米粉有很大的不同。

2.从口感上来说，米粉多为“水汪汪的筋骨”，而米粉多为“软筋骨”。米粉入口光滑粘稠。尤其是“酸米粉”和“酸米粉”的区别更大。酸粉入口“酸棉易变”，酸米线入口“酸酥筋斗”。“干米粉”和“米粉”类似，区别在于是否以大米为原料。

3.米粉容易保存，类似于“干米粉”。晒干后，不仅可以长期保存，而且不易变质。湿米粉很难保存。

4.云南的米粉是米粉，其他地方的米粉是“米粉”。米粉是米粉传播的产物，是米粉的继承和发展。值得一提的是，贵州的牛肉

问花甲米线常吃有哪些好处？

答花甲就是我所说的文蛤，富含蛋白质、氨基酸、维生素等。具有滋阴润燥的作用。花家米粉起源于重庆火锅米粉，风靡全国。它是用锡纸包裹花家和米粉制成的，充满了新鲜的香味。米粉结合了花家的清新香味，这种食物还有降低胆固醇的作用。

材料

米粉60克、花甲80克、鹌鹑蛋5个、海带20克、豆芽15克、生姜、洋葱、大蒜、香菜、胡椒、食用油、料酒、酱油、糖、盐、醋

实践

提前将花甲浸泡在盐水中，让花甲尽可能干净的吐出沙子

葱、姜、蒜切碎，辣椒切末，事先煮熟鹌鹑蛋，去皮备用

锅里放入适量的油，然后放入生姜。将蒜末翻炒，放入肉汤中备用

将锡纸折叠成碗状，加入豆芽、泡好的米粉、海带、鹌鹑蛋，加

问云南过桥米线的麻辣酱怎么用 ?放在汤里的吗?？

答麻辣酱主要是做砂锅米线的时候才放,不要直接放在汤里面,在煮的时候就盖在米线上面就好了。

问爱普生投影用20米线有没什么问题？

答如果用投影线，原来的坑肯定不够用。按投影距离从外面买就够了。我用过。

问方便米线哪个牌子好？

答以下几个品牌的方便面质量都不错，都在方便面十大品牌之列：

1.统一方便米粉(十大方便米粉品牌，统一)；

2.孔师傅的方便米粉(十大方便米粉品牌，孔师傅)；

3.马老彪方便米粉(十大方便米粉品牌，马老彪)；

4.庄歌劳方便米粉(十大方便米粉品牌，庄歌劳)；

5.百家季晨方便米粉(十大方便米粉品牌，百家季晨)；

6.陈村方便米粉(十大方便米粉品牌，陈村)；

7.昊焕蜗牛方便米粉(十大方便米粉品牌，昊焕蜗牛)；

8.李自凯方便米粉(李自凯十大方便米粉品牌)；

9.六泉方便面(十大方便面品牌，六泉)；

10.蜗牛一号方便面(十大方便面品牌，蜗牛一号)。

问在镇江的扬中市米线加盟品牌选哪个？

答现在全国各地的米线店不算少。不过大多数都是以三鲜、泡椒、过桥米线等为主。个人建议还是选有特色一点的米线，这样经营起来，更得心应手。最近在重庆很火的渝李记火锅米线就比较有特色，主打火锅米线，火锅味的米线，算是一个稀奇，自然也就聚集了很多的人气，可以了解一下。

问食尚者过桥米线好吃吗？

答过桥米线的味道对于吃好的人来说太好了。被认为吃过正宗的味道。米线口感顺滑不糯，汤汁够酸辣。喜欢吃辣的，记得全放进去。咬一口米粉，喝汤。满脸的汗珠子太凉了。吃一碗就想吃第二碗。不要煮这个。泡好就可以吃了。很适合我们厨房白，味道超级好。米粉吃起来特别细腻顺滑，是q弹的那种。我喜欢蘑菇的味道，感觉很适合我们南方人，就像方便面一样。用开水冲几分钟就好了。吃货的云南米粉不是那种干粉，已经是泡过的q弹湿粉了，只需要泡两分钟捞出拌调料。其实干拌汤都可以，味道也不错，看个人喜好。配菜也挺丰富的，有大块肉在里面，但是吃辣的宝宝要记得少放辣椒油，比火鸡肉面辣。味道正宗，风味十足。米粉白滑，很好吃。而且这个麻辣包真的