川记百鲜花甲

问舌尖上的花甲米线？

答这家店的位置不好找，店也不大，但是挺干净的。他们家米粉种类很多，能满足吃货的需求。

花家米粉真的很好吃，推荐破壁。很清爽，味道刚刚好，一点也不油腻。

地址：北碚老城胜利路21-2号(保利万和电影院后面)

问拌饭酱炒花甲怎么做？

答材料： 花甲2斤，香辣海鲜味拌饭酱3大勺，白酒2小勺，青红椒各1个，生姜一大块，盐适量（或者减少点拌饭酱，加点生抽） 做法： 1、姜刮皮，切片；青红椒切片； 2、花甲买回家，放淡盐水中养几个小时，让其吐干净泥沙，刷洗干净；锅里放水，倒入花甲，放进几片姜片； 3、水开后花甲就慢慢开壳，把开壳的先捞出来，等全部花甲都捞出来以后，清洗干净； 4、热油锅，爆香姜片； 5、加入3大勺香辣海鲜味拌饭酱煸炒出香味； 6、倒入花甲； 7、淋入白酒； 8、加入青红椒，翻炒均匀，让每个花甲都粘上酱料，放一点点盐调味即可。清洗干净的花甲本身带有水分，所以也不需特意沥水的，如果没什么水分的，可以在炒的过程适当洒入一点水，这样炒好的花甲带点

问如何让花甲吐沙？

答洗干净花甲的方法(一)

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

洗干净花甲的方法(二)

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

洗干净花甲的方法(三)

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

洗干净花甲的方法(四)

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁

问花甲米线常吃有哪些好处？

答花甲就是我所说的文蛤，富含蛋白质、氨基酸、维生素等。具有滋阴润燥的作用。花家米粉起源于重庆火锅米粉，风靡全国。它是用锡纸包裹花家和米粉制成的，充满了新鲜的香味。米粉结合了花家的清新香味，这种食物还有降低胆固醇的作用。

材料

米粉60克、花甲80克、鹌鹑蛋5个、海带20克、豆芽15克、生姜、洋葱、大蒜、香菜、胡椒、食用油、料酒、酱油、糖、盐、醋

实践

提前将花甲浸泡在盐水中，让花甲尽可能干净的吐出沙子

葱、姜、蒜切碎，辣椒切末，事先煮熟鹌鹑蛋，去皮备用

锅里放入适量的油，然后放入生姜。将蒜末翻炒，放入肉汤中备用

将锡纸折叠成碗状，加入豆芽、泡好的米粉、海带、鹌鹑蛋，加

问李锦记甜辣酱辣酱可以做花甲吗?你们做过吗不知道味道怎么样?？

答可以，但是李锦记的甜辣酱不辣，大蒜比较多，建议煮一下。直接蘸也不好。

问姜葱清炒花甲螃蟹的做法？

答材料

鸡精1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙，洋葱3个，螃蟹250克

工作方法

1.准备材料。

2.清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

3.最后把肚脐剥下来刷干净。

4.中间切！

5.加热后，将葱和姜丝炒熟。

6.加入处理过的螃蟹。

7.加入料酒，翻炒几十秒。

8.最后，加入一些水、盐、鸡精和白糖，煮几分钟。

9.咸好吃的炒蟹就准备好了。

问舌尖上的花甲米线？

答这家店的位置不好找，店也不大，但是挺干净的。他们家米粉种类很多，能满足吃货的需求。

花家米粉真的很好吃，推荐破壁。很清爽，味道刚刚好，一点也不油腻。

地址：北碚老城胜利路21-2号(保利万和电影院后面)

问锤子花甲米线？

答这个店名一看就很有个性！这家店的环境还可以，但是对于吃货来说，最重要的是味道

他们的米粉也很好吃，有酸辣的味道，有原汁原味的汤味供我们选择。香味很浓，但是量不多。

地址：沙坪坝区南街45号

问拌饭酱炒花甲怎么做？

答材料： 花甲2斤，香辣海鲜味拌饭酱3大勺，白酒2小勺，青红椒各1个，生姜一大块，盐适量（或者减少点拌饭酱，加点生抽） 做法： 1、姜刮皮，切片；青红椒切片； 2、花甲买回家，放淡盐水中养几个小时，让其吐干净泥沙，刷洗干净；锅里放水，倒入花甲，放进几片姜片； 3、水开后花甲就慢慢开壳，把开壳的先捞出来，等全部花甲都捞出来以后，清洗干净； 4、热油锅，爆香姜片； 5、加入3大勺香辣海鲜味拌饭酱煸炒出香味； 6、倒入花甲； 7、淋入白酒； 8、加入青红椒，翻炒均匀，让每个花甲都粘上酱料，放一点点盐调味即可。清洗干净的花甲本身带有水分，所以也不需特意沥水的，如果没什么水分的，可以在炒的过程适当洒入一点水，这样炒好的花甲带点

问如何让花甲吐沙？

答洗干净花甲的方法(一)

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

洗干净花甲的方法(二)

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

洗干净花甲的方法(三)

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

洗干净花甲的方法(四)

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁