糖醋荞头的腌制方法
关注:67 发布时间:2021-08-21 13:57:08
荞麦头含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等多种营养成分。具有健脾和胃、开胃消食、消食化积、舒筋益*、化瘀止痛等功能。
需要准备的物品
鲜荞麦600克,水200毫升,盐1/2茶匙,糖150克,白醋200毫升
详细介绍方法/步骤
准备材料:荞麦头;辅料:醋、酱油、冰糖、盐。
将新鲜荞麦头洗去沉淀物,剥去外面较老的一层,捞出沥干水分,切掉两端放入大碗中。
加入少许盐(部分),拌匀,腌制30分钟左右,然后沥干水分备用。
取小锅,加水煮沸,加盐和糖煮沸,加入白醋,冷却后拌匀(此时可以品尝醋汁是否适合自己的口味);
味道合适后,放入干净可密封的玻璃容器中,常温下腌制一周,味道就完全了。
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