油菜炒木耳鸡蛋的家常做法
关注:95 发布时间:2021-08-07 16:57:02
油菜是大众餐桌上常见的一道菜,含有多种营养成分,具有化瘀、消肿等功能。其质地酥软,清香微苦,用木耳和鸡蛋煎制而成,营养搭配,鲜嫩可口。以下小系列介绍油菜炒木耳蛋的常见做法。
需要准备的物品
油菜100克,鸡蛋2个,木耳,适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、油。
详细介绍方法/步骤
先用温水快速浸泡木耳。木耳泡好后,用水清洗干净,控制好水分,放在一边。
手撕整油菜,水洗,控制水分。将油菜片切在中间,切成段备用。
将鸡蛋打成一个盘子,搅拌成蛋液。
洋葱,生姜,大蒜,切成小块,备用。
将油菜放入热水锅中,用冷水焯水,控制水分,备用。
将鸡蛋在锅里煸炒七分钟,直到熟了,然后装盘备用。
往锅里放油,加热。油热后,放入花椒、葱、姜、蒜,爆锅,用木耳炒熟。
木耳炒好后,加入油菜,少许料酒,盐,翻炒。炒熟,加鸡蛋,翻过来,加味精,关火。滴一点香油,拿出勺子。
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