冬笋怎么做好吃
关注:75 发布时间:2021-08-07 11:42:01
冬笋脆嫩可口。腊肉冬笋炒菜,味道鲜美。下面的小系列将分享它的做法供你参考。
需要准备的物品
冬笋500克,腊肉200克,姜片,蒜米适量,酱油2汤匙。
详细介绍方法/步骤
冬笋去皮,老笋去皮,再切块。
将适量的水放入锅中煮沸,然后关火,放入竹笋,燃烧约5分钟。
、取出放入冷水中浸泡2小时左右,然后取出菜品,将腊肉切片备用。
火锅里放油,放姜片和蒜米进去,让它变香。
锅里放入熏肉,大火翻炒约1分钟。
然后放入竹笋,加入一些盐,翻炒。
加入2汤匙酱油,大火翻炒2分钟左右,即可食用。
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问冬笋怎么去除麻涩味
答冬笋脱涩不难。一般可以煮泡。
对于干燥的冬笋,一般来说,两种脱涩方法都可以得到很好的效果。首先,用清水浸泡头发,然后放入锅中煮沸30分钟左右。拿出来泡在水里。每三四个小时换一次水。具体浸泡时间视冬笋品种而定。一般浸泡一两天就可以完全去除涩味。还有一种方法是直接把晒干的冬笋放入锅中煮至完全变软,一般需要一两个小时,然后捞出水泡。换水方法同上。
如果是新鲜冬笋,去皮切片,放入锅中煮15分钟左右,去掉水泡,隔三四个小时换水。竹笋细一点可以吃一天,粗一点要两天才能脱涩。
还有一种偷懒的方式,就是腌制。将切好的鲜竹笋和泡好的干竹笋用盐浸泡4小时左右,倒出盐水,用水冲洗,用水浸泡,每隔三四小时换水一次,一天吃一次。
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