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怎样做香甜的黑芝麻煎饼？

关注：94 发布时间：2021-06-29 10:29:04

导语本文整理了怎样做香甜的黑芝麻煎饼？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

煎饼是传统食物之一。有很多做法。经常吃煎饼可以增进食欲，延缓衰老。它是一种非常好的保*食品。孩子们更喜欢甜煎饼。，小编想和大家分享如何制作甜黑芝麻煎饼。希望能帮到大家。

需要准备的物品

面粉、婴儿食品、白糖、黑芝麻适量。

详细介绍方法/步骤

在碗中放入适量的面粉，不要用太多的面粉，可以根据自己的情况确定。因为现在做饭吃比较好。然后在碗里放一个鸡蛋，更有营养。

添加适量婴儿食品，既能营养，又能增加煎饼的甜度。

加入适量黑芝麻和白糖。黑芝麻不仅营养丰富，还能起到点缀的作用。白糖是根据自己的口味添加的。

加入适量的水，搅拌成面糊，几乎像酸奶一样。

在锅里刷上油，然后把面糊倒进锅里，尽可能地把它涂成圆形。

用小火慢慢煎至两面金黄。尽量煎均匀。

把做好的煎饼放在盘子里，你就可以吃了。也可以像煎饼一样切成小块，方便用手吃。很好吃，适合做早餐。

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小苏打的碱度和脱酸比面粉碱弱，但会使面团膨胀。苏打适用于发酵或过熟的面团，小苏打适用于嫩的发酵面条。

通过酸碱中和去除了面团的酸味，同事们增强了面团的骨强度。二氧化碳气体的酸碱中和作用使面团进一步膨胀，使产品成熟后变软变嫩。

加碱的关键技术是掌握加碱量。碱的加入量应根据面团发酵程度、气温、操作时间、碱的种类等具体情况灵活控制。碱的加入是否合适，对成品的质量有决定性的影响。碱量适中，产品白色疏松；碱量大的话，产品发黄发苦，碱面的维生素受损较大，影响产品的营养；如果碱的量少，产品尝起来又酸又硬，不清爽。因为不确定因素太强，现在用的比较少。

以一磅发酵面为例。发酵面条500克，春秋季加小苏打5克左右，夏季8克，冬季4克；嫩发酵面500g，春秋季小苏打3g左右，夏季4g，冬季2g。

面粉碱的用量没有固定的标准，受许多不确定因素的影响和制约，只能根据实际情况确定用量。在使用过程中，需要通过揉捏、观看、拍打、闻闻和蒸小面团来检查碱。

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