法式洋葱汤怎么做?
关注:66 发布时间:2021-08-10 10:04:07
需要准备的物品
600克白洋葱
无盐黄油60克
5克面粉
白葡萄酒100毫升
伏特加20毫升
1.5升牛肉汤
奶酪150克
1巴关
2克大蒜
1根葱
适量的海盐、月桂叶、百里香和黑胡椒
详细介绍方法/步骤
切碎白洋葱,将百里香、月桂叶和大葱捆成一个香料节。
在热锅里融化黄油,炒洋葱圈。
加入大蒜、熟面粉、香料节,然后不断翻炒。
倒入伏特加,等到酒精蒸发后再加入白兰地酒。
加入盐和牛肉汤,用大火煨,然后转到小火上。
在长棍面包和百里香中加入带皮的大蒜,撒上橄榄油,撒上盐,放入烤箱,烘烤至长棍面包变色。
取出香料节,加入黑胡椒和盐,倒入铸铁容器中。
把奶酪刮成碎片,盖在容器上,放进烤箱。
等奶酪烤到变色,再拿出来食用。
温馨提示
1.炒洋葱的时候不要焦,要软。
2.添加的面粉必须是熟面粉。
3.伏特加可以用白兰地等烈酒代替。
4.白酒可以促进洋葱煮沸,增加甜度。
5.将新鲜牛肉和牛骨提前放入烤箱中烤至棕色,加入蔬菜,撇去浮粉,煮成牛肉汤。
6.铸铁容器用来盛洋葱汤,使其进入烤箱后受热均匀。
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