香椿怎么吃最好吃
关注:5 发布时间:2021-07-20 17:31:57
香椿口感酥脆,嫩滑可口,是炒鸡蛋的佳品。将香椿洗净,控制水分,切成粉末,加入鸡蛋,搅拌,锅内热油,倒入香椿蛋液,翻炒,成型后出锅。
需要准备的物品
香椿,鸡蛋,食用油,盐都合适。
香椿与鸡蛋混合
将香椿用清水洗净,去掉香椿头上的老叶或陈叶,洗净后控制水干。
香椿用刀切成细粉。注意不要切成段或剁碎,会影响口感。剁碎放在大碗里备用。
鸡蛋捣成香椿末,用筷子顺时针搅碎鸡蛋。然后加入适量的盐,再用筷子搅拌均匀。
炒香椿鸡蛋
将锅清洗干净,用中火加热,倒入适量的植物油、玉米胚芽油和花生油。
将油加热至50%-60%,关小火,将香椿蛋液倒入锅中,轻轻摇动锅,让蛋液均匀铺开。
当一面煎至金黄色成型时,用铲子将香椿蛋翻过来,让另一面也成型凝固,然后关火,出锅装盘。
温馨提示
注意不要加热过度,以免影响锅的口感,对身体有害。
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