舒芙蕾的做法
关注:56 发布时间:2021-07-15 20:31:01
需要准备的物品
鸡蛋、糖30克、牛奶30克、低筋面粉60克、淡奶油、清水和食用油
详细介绍方法/步骤
首先,把蛋清和蛋黄分开,放在两个碗里。
然后,在盛有蛋黄的碗里加入适量的牛奶,用搅拌机搅拌均匀。
称取60克低筋面粉,过筛两次放入盛有蛋黄液的碗中,然后用搅拌器搅拌均匀。
接下来,称取30克白糖,加入蛋白质溶液中三次。
.蛋白质溶液被发送到被发送者用小尖角拉起的状态。这时蛋白质溶液已经变成了蛋白霜。
在蛋黄糊中加入三分之一的奶油,搅拌均匀。
然后,将搅拌好的混合物倒回剩余的蛋白霜中,继续搅拌直至均匀。
将混合好的霜倒入裱花袋中,放在一边备用。
加热锅,然后刷上一薄层油。
10将蛋糕糊挤入锅中,挤压成下图所示的形状,然后倒入适量的水,盖上锅盖,煎3分钟。
3分钟后,打开盖子,把蛋糕翻过来,倒一些清水,炒3分钟,就可以做菜了。
12.取出后放在盘子里,然后淋上奶油,舒芙蕾就完成了。
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