教你零基础开一家熟食店

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餐饮业作为比较热门的创业项目之一，一直受到企业家的青睐，尤其是红烧食品。由于其门槛低、资金周期快、风险低，越来越多的创业者从这里开始创业梦想。

但是！

创业有风险

尤其是对于没有经验的人，

对于不太了解这个行业的朋友，

稍有疏忽

它会死在创业的路上

那么，如何经营熟食业务呢？

如何在熟食卤菜的激烈环境中生存？

01了解当地市场

无论做什么行业，首先需要了解的是市场。

购买渠道、同行市场调整、本地口味等。所有这些都应该在市场调查中得出结论。很多时候，我们觉得自己是瞎子。其实我们对市场没有深入的了解。我们想知道的比较基本的经验和知识，都可以从市场中学到。

比如了解同行的采购渠道，为了确定稳定的货源，可以在后期节省很多东西，同时考虑是进口冻货还是半成品还是生鲜？不同的采购标准不一样，要在市场上了解。

02过硬的技术

技术是品味的关键！好的品味决定了你店里卤味的销量。

当我们开店的时候，客人在熟悉你的店之前首先知道的就是店内卤菜的味道。如果一开始就不符合大众口味，显然关门是必然的！

有些朋友可能会说，那不容易。找一家知名的、技术高超的卤菜店学习。原因是，不过，这并不意味着你从对方那里学到的炖锅技术同样适用于你打算开店的地方。毕竟不同的地区有不同的饮食文化，学习技术不仅仅是学习那么简单！

03做好隐形卫生

人们常说——“细节决定成败”！作为餐饮企业，健康问题不容忽视！

从店员作为门面的衣着和形象，到墙上窗户和收银机上的灰尘，这些看似“看不见”的健康问题，都会影响顾客对你的忠诚度。一些新手店主之所以前期会赔钱，并不是说自己能力不足或者品牌不好，而是很多细节被忽略，处理不当。