带鱼选购的方法

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毛鱼，又称剑鱼、裙带、肥带等。是一种很有营养的海鲜，很多人在生活中都会吃。那么2019年带鱼的价格是多少呢？我们来看看带鱼的价格，怎么买带鱼，怎么吃带鱼。

带鱼是一种人们非常喜欢的海鲜鱼，因为它营养丰富，肉质细腻。我们来看看带鱼价格多少钱一斤2019,如何购买带鱼等相关介绍。

带鱼价格多少钱一斤2019

带鱼价格在20元15 ~ 1 kg左右，但由于质量、产地、市场不同，价格也有差异。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。新鲜带鱼和冷冻带鱼都易于加工，可以搭配多种食材。适用于头晕、气短、乏力、营养不良等身体虚弱的人群，尤其是脾胃虚弱、**、皮肤干燥的人群。

带鱼的选购方法

1.体表：品质好的带鱼体表有光泽，全身鳞片，不容易脱落鳞片，翅膀饱满，无破腹破头。而品质差的带鱼，表面光泽差，容易掉鳞，身体灰香，破肚破头。

2.鱼眼：质量好的带鱼眼球饱满，角膜透明，质量差的带鱼眼球略凹陷，角膜略浑浊。

3.肌肉：质量好的带鱼肌肉非常厚实有弹性，质量差的带鱼肌肉非常柔软无弹性。

4.气味：质量好的带鱼不会散发腥味，而质量差的带鱼有很强的腥味或臭味。

5.鱼肚：质量好的带鱼鱼肚不受损不软化，质量差的带鱼鱼肚受损不软化。

带鱼的营养价值

1.增强记忆力：带鱼含有dha，dha是大脑需要的营养物质之一，对提高记忆力和思维能力非常重要。此外，带鱼富含卵磷脂，能改善神经系统功能，有很好的健脑作用。

2.滋润滋养头发：带鱼表面的银鳞片是优质脂肪，营养价值高，无腥味。其中所含的不饱和脂肪酸和卵磷脂能增强皮肤表面的活力，使皮肤柔嫩，毛发乌黑亮丽。

3.健脾益*：带鱼能健脾益*，用于营养不良、头发发黄、食欲不振、恶心、疲劳。蒸带鱼或炒熟食可改善脾虚气弱引起的上述症状。

4.补*补虚：带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，能补*补虚，用于病后体虚、外伤出血、产后缺乳。

5.养肝暖胃：带鱼有养肝的，蒸带鱼可以改善肝炎的症状，带鱼还有开胃暖胃补虚的作用。

6.抗：带鱼银脂质层所含的6-硫鸟嘌呤是一种天然抗成分，有利于白血病、胃、淋巴瘤的辅助治*。

7.降血脂：带鱼的脂肪含量高于普通鱼类，且多为不饱和脂肪酸，碳链较长，可降低胆固醇和血脂。

8.防病：带鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高、心肌梗塞等心血管病。

带鱼的食用方法

1.清蒸带鱼

【材料】带鱼一条(约一斤)，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

【做法】(1)将带鱼切成块，洗净。用十字刀将带鱼块两边切开(斜切成格子状)，切成半寸。将带鱼放入盘中，加入调味料，放入蒸锅蒸6分钟。(4)将蒸好的带鱼捞出笼外，淋上光亮的油。

2.红烧带鱼

【材料】毛鱼、生姜、大蒜、青红椒、洋葱、米酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精。

【做法】(1)带鱼洗净，背部鱼刺、鱼鳍切掉，切成段，用盐腌10分钟。生姜、大蒜、青红椒、洋葱切段备用。将带鱼两面煎至金黄色。将米酒、酱油煮熟，加入适量水，约150 ml，加入生姜、大蒜。煮2、3分钟后，用盐、糖、醋、鸡精调味，再加入青椒。当汤开始变稠时，加入洋葱，用大火收集汁液。

3.糖醋鱼

【材料】带鱼500g，葱丝20g，姜丝蒜片，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

【做法】(1)将带鱼的头、尾、内脏取出，洗净，切成5厘米左右的段，用盐腌制。(2)锅里多放点油加热，炸下带鱼，两面金黄时捞出，沥油备用。锅内留底油，葱丝、姜丝、蒜片翻炒，加入炒带鱼，煮邵酒、醋、酱油，加少许汤，加糖，味后倒入花椒油，搅拌均匀。