吉士粉的作用和用法

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1.在制作酥脆的油炸菜肴时，加入大量的蛋羹粉可以增加菜肴的色泽和酥脆度，但牛奶和水果的味道会掩盖原料原有的味道。

2.用于西式柠檬汁、果汁、港式糖醋汁菜肴制作蒜蓉排骨，可适量添加蛋羹粉。

3.当它用于增稠菜肴时，应与水淀粉一起使用。

4.蛋羹粉也被用来增加颜色。在面糊中加入蛋羹粉会产生亮黄色。