腌袖子皮的方法

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1.柚子皮切片，清水浸泡2-3天。挤水，每天用清水浸泡(多挤几次)，直到柚子皮不苦为止。挤水，泡在开水里。

2.等水凉了，把柚子皮挤出来放在盆里备用。

3.将洗净晾干的红辣椒(比较好3-4英寸长，和手指一样厚)切碎。

4.将洗净晒干的生姜和大蒜种子切碎。

5.将姜末和蒜末倒入剁椒中。

6.加入适量的盐和鸡精，搅拌，腌制几个小时，直到出来。

7.将泡椒倒入从水中挤出的柚子皮中拌匀。戴一次性手套混合。

8.将以上搅拌均匀的柚子皮准备装瓶。装瓶前试试，看看有多咸。如果不够咸，就加点盐拌匀。清洗瓶子，擦干水，灌装时按压。

9.压力越紧越好，保存时间越长。

10.比较后用保鲜袋盖住瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜存放。