苦菊凉拌用开水焯水吗
查看人数:发布时间:2022-03-20 08:25:01
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1.苦菊凉了就不用浇水了,因为苦菊有一种酥脆的味道。直接冷拌可以直接保留菊花的这种苦味。如果浇水,会削弱苦菊的酥脆口感。如果担心在外面买苦菊花,可以先把苦菊花洗干净,用盐水泡一会儿再做,也可以起到杀的作用。
2、配料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、胡椒、油、耗油、红辣椒;做法:将苦菊洗净切段备用,大蒜去皮切碎,洗净后去籽剁红辣椒,放入碗中,加入料酒、盐、油耗、糖,搅拌均匀,制成酱料备用,锅内加油加热,将辣椒放入油锅爆香,溢香后取出辣椒,将加工好的酱料倒入翻炒,然后将切好的苦菊放入碗中,放入切好的大蒜。注意:做饭时,可以根据个人口味考虑是否加一些生姜;油耗、料酒等食材要搅拌成酱后浇在苦菊上。不要把食材直接倒在苦菊上。
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