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做牛肉的方法有哪些

查看人数:发布时间:2022-05-13 21:06:01

内容详情

1.材料:牛腩1000g,葱2,姜5,八角2,辣椒10,酱油45ml,酱油15ml,白酒30ml,红糖20g,草果1。

2.将牛肉洗净,切成2-3厘米见方的小块,在牛肉表面加入清水,然后加入辣椒颗粒,浸泡45分钟。

3.倒出浸泡过的血,将牛肉彻底沥干。在锅里加入少量油,煮到30%热。炒牛肉片,中间会出水。此时,将火调至中火,继续翻炒,直至水分排出。

4.将牛肉炒至变色,沥干水分。加入白酒、洋葱、生姜,搅拌均匀。

5.倒入酱油,依次翻炒至比较高颜色。这时候把火调至中小火,然后加入红糖翻炒至颜色变深。

6.将炒好的牛肉放入汤锅,倒入清水,加入八角和草果,大火煮沸,转小火炖2小时,直至牛肉酥脆腐烂。

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