植脂末是反式脂肪酸吗

内容详情

1.非反式脂肪酸存在于植物脂粉中，但能产生反式脂肪酸。

2.研究表明，植物油的部分加氢实际上是将植物油的不饱和脂肪酸转变为饱和或半饱和状态的过程，在这个过程中会产生反式脂肪酸，会增加人体血液中的低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，诱发血管硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险。

3.但是所有的氢化都不会产生反式脂肪酸，所以所有氢化的过程都是非常成熟的。美国在修改食品金字塔的构成时，明确表示要重视反式脂肪酸，要求厂家标明产品中反式脂肪酸的含量。